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segunda-feira, 20 de fevereiro de 2012

Bolinho de espinafre e aveia


Quem disse que um bom petisco tem que ser frito para ser gostoso? Essa versão grelhada é deliciosa, fácil de fazer e bem menos calórica que o tradicional bolinho de bacalhau ou de arroz. Preparado com aveia, tem muita fibra e uma ou duas unidades já matam a vontade. Se não gostar de espinafre, pode substituir por agrião ou couve. É de dar água na boca!


Ingredientes
• 1 maço de folhas de espinafre picadas 
• 3 col. ( sopa) de queijo parmesão ralado 
• 3 claras 
• 1 cebola picada 
• 2 dentes de alho picados 
• 3 col. (sopa) de azeite 
• 1 xíc. (chá) de aveia em flocos finos 
• 1 col. (café) de fermento em pó 
• Sal a gosto 
• Noz-moscada a gosto
Modo de fazer
Aqueça bem uma frigideira e refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o espinafre e refogue-o até murchar e secar a água do fundo da frigideira. Deixe esfriar. Transfira-o para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Divida a massa em 15 porções iguais e achate-as como um hambúrguer. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os bolinhos dos dois lados até dourar. Sirva em seguida. 

Receita criada pela SC Consultoria Culinária da Quaker, em São Paulo.
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