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segunda-feira, 20 de fevereiro de 2012

bolinho inglês-Yorkshire Pudding

Yorkshire Pudding

Aprenda a fazer esse tradicionalíssimo bolinho inglês que pode acompanhar um cozido de carne com batatas.
Foto: Foto: Rede Globo

O bolinho pode ser servido como acompanhamento ou como sobremesa

Uma das mais antigas receitas já encontradas do Yorkshire Pudding está no livro “A Arte de Cozinhar”, publicado em 1796.

O prato é tão popular em Londres que em 2004 foi lançada uma batata frita de pacote sabor “Yorkshire Pudding e Carne Assada”.

INGREDIENTES 
-175 gramas de farinha de trigo
- 250 ml de leite
- 2 ovos
-uma generosa pitada de sal e pimenta do reino. Você também pode adicionar uma pitada de ervas, para variar a receita
- 3 colheres de sopa de óleo de cozinha
Molho: 
- cubos de tempero variados
- maisena
- uma cebola pequena e um dente de alho

MODO DE FAZER

Pré-aqueça o forno a 230 graus e coloque uma bandeja de forminhas do tipo “muffin”, untadas com o óleo de cozinha.

Enquanto a forma está esquentado, comece a fazer a massa. Peneire a farinha e o sal em uma tigela e adicione os ovos. Coloque o leite aos poucos. Bata para dar consistência, deixe a massa descansar por alguns minutos e volte a bater.

Confira se o óleo da forma está quente, quase fumegante. Coloque a massa na forma com cuidado, para não se queimar. Preencha ¾ de cada forma e coloque-as imediatamente no forno, em temperatura alta, por cerca de 15 ou 20 minutos. Não abra o forno nos primeiros 15 minutos.

Ao retirar do forno, confira se os bolinhos Yorkshire cresceram e estão dourados e crocantes.

Preparo do molho O ideal é usar a água onde as batatas ou legumes que acompanham o Yorkshire Pudding foram cozidos. Adicione cubos de tempero: um de frango, um de carne, um de bacon e um de legumes. Coloque uma cebola pequena bem picada e deixe ferver.

Para engrossar, use a maisena. Tire um pouco do caldo e misture bem, antes de juntar ao restante. Quem gosta também pode adicionar um dente de alho.


Dica: Tradicionalmente, este delicioso bolinho salgado acompanha o prato preferido dos almoços de domingo na Inglaterra: carne assada, legumes e purê de batatas, regados com molho.

O Yorkshire pudding também pode ser servido como sobremesa, com geléia, caldas ou açúcar e canela.
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