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quinta-feira, 29 de março de 2012

COCADA MORENA

·         • 1 xícara (chá) de açúcar
·         • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
·         • 1½ xícara (chá) de coco ralado
·         • 1 caixinha (395 g) de leite condensado

Preparo da Receita

Coloque em uma panela grossa todos os ingredientes, misture bem e leve ao fogo alto.
Assim que encorpar um pouco, reduza o fogo e cozinhe por 3 minutos, ou até ficar um
 creme bem consistente. Retire do fogo e bata, com o auxílio de uma colher, por 2 minutos,
 ou até começar a açucarar.
Despeje rapidamente em uma superfície de mármore ou assadeira untada e corte, ainda
quente, em pedaços pequenos. Deixe esfriar e sirva. Para deixar a cocada em ponto mais
mole, adicione 1 colher (chá) de manteiga após retirar o creme do fogo. Neste caso,
 sirva na colher. Se preferir, prepare uma cocada escura: toste o coco no forno ou na
frigideira, mexendo sempre, mas não deixe passar do ponto porque o coco pode ficar
 amargo.
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