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sábado, 15 de setembro de 2012

COMO BANHAR DOCES


DICAS IMPORTANTES>>>>
COMO BANHAR DOCES
O DOCINHO CRISTALIZA

O FONDANT FOI AQUECIDO DEMAIS NO MICROONDAS NO INÍCIO DO PROCESSO

CASO DESEJE CARAMELAR DOCES,

AQUEÇA O FONDANT NA PANELA, DIRETO NA CHAMA ATÉ OBTER UMA CALDA COR DE GUARANÁ,

DEIXE EM BANHO MARIA PARA RETARDAR O RESFRIAMENTO DA CALDA

PASSE OS DOCES, EMPALITADOS E CONGELADOS

COLOQUE EM UMA BANDEIJA UNTADA COM POUCO ÓLEO PARA NÃO GRUDAR, APÓS SECO, RETIRE O PALITO.

DICA:.

ESPETE OS PALITOS NA MARGARINA ANTES DE INTRODUZIR NOS DOCES, ISSO EVITARÁ QUE QUANDO RETIRAR, APÓS SECOS, NÃO TRINQUE.

AGRADEÇO A CULINARISTA ANDRÉIA KOLAYA QUE NOS DEU UMA AULA PRÁTICA NA ESCOLA TREM DA ALEGRIA NA VILA ALPINA EM SÃO CAETANO, QUE TEVE A PACIÊNCIA DE ENSINAR ALUNO POR ALUNO, ATÉ APRENDER, COMO TAMBÉM A MESTRA SERAFINA, QUE EM SUAS AULAS PEGA NAS MÃOS DAS PESSOAS PARA ENSINAR OS MOVIMENTOS COM BICOS DE CONFEITAR, AS QUAIS EU DEVO PARTE DO MEU SABER, COISAS RARAS NÊSSE MUNDO, EU ACREDITO TER SIDO ENVIADAS POR DEUS PARA NOSSAS VIDAS. CASO ALGUÉM AS CONHEÇA, MANDE UMA ABRAÇO

FRANCISCO (MOGI DAS CRUZES- SP).
obs: eSTA DICA EU COPIEI DA PAGINA DO AMIGO

Empadas Doces Alemãs-Luzinete Veiga

Empadas Doces Alemãs-- Luzinete Veiga 

IngredientesMassa
- 200 g de margarina gelada
- 100 g de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) raspas de limão
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 ovo inteiro
- 400 g de farinha de trigo (+/-)

- gema para pincelar

Recheio de maçã
- 3 maçãs descascadas e cortadas em cubos
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó
- 3/4 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de uvas passas

Glacê para cobrir
- 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro misturado com 100
ml de suco de limão
- cerejas para enfeitar

Modo de Preparo
MASSA
Numa tigela misture a margarina gelada, o açúcar, o fermento em
pó, as raspas de limão, a essência de baunilha e o ovo inteiro.
Amasse tudo muito bem e incorpore +/- 400 g de farinha de trigo e
amasse bem até dar o ponto de soltar das mãos.

Retire pequenas porções e forre o fundo e lateral das forminhas
de empadinhas.

(OBS: Com o que sobrar da massa, coloque numa superfície lisa e
abra com o auxílio de um rolo. Abra a massa com o auxílio de um
rolo para cobrir as empadinhas depois de recheadas)

Coloque o recheio de sua preferência (de maçã, doce de leite com
nozes ou creme de chocolate), feche com a massa e pincele com
gema.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 150º C por 20 a 25
minutos.

OBS: Caso queira, depois de assadas, cubra com glacê, decore com
cereja, espere secar e sirva.

RECHEIO DE MAÇÃ
Numa tigela misture as maçãs, a canela em pó, o açúcar e as uvas
passas. Reserve.

GLACÊ PARA COBRIR
Depois de assadas, cubra a empadinha com o glacê, decore com uma
cereja e deixe secar.

Queijadinhas - Álvaro Rodrigues

Queijadinhas - Álvaro Rodrigues



Ingredientes - massa:

50 g de Farinha de Trigo
100 g de Manteiga sem Sal
1 Colher (Sopa) de Açúcar
3 Colheres (Sopa) de Água Gelada
1 Pitada de Sal

Modo de preparo - massa:

Misture Todos Os Ingredientes E Amasse Até Obter Uma Massa Lisa E Macia. Deixe-a Descansar Fora Da Geladeira Por 30 Minutos, Empregue Em Forminhas Próprias, Aplique O Recheio E Leve Ao Forno A 200º C.

Ingredientes - massa:

1 1/2 Xícara (chá) de açúcar
1 Xícara (chá) de coco ralado fresco
1/2 Xícara (chá) de parmesão ralado fino
1/2 Xícara de leite de coco (200ml)
6 Gemas passadas pela peneira
2 Colheres (sopa) de farinha de trigo
25 g de manteiga sem sal derretida e morna
1 Colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de preparo - massa:

Coloque numa panela o açúcar, o coco ralado, o leite de coco, as gemas, a farinha de trigo e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar, quando então, junte os demais e empregue.

Rendimento: 40 unidades

QUEIJADINHAS DE ASSADEIRA

QUEIJADINHAS DE ASSADEIRA

INGREDIENTES

2 copos de açúcar
½ litro de leite
4 ovos
100g de queijo ralado
100g de coco ralado
2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga


Modo de preparar:

Bata no liquidificador: o açúcar, o leite, os ovos, o queijo ralado, o coco ralado, a farinha de trigo e a manteiga. Despeje a mistura na assadeira bem untada e levar ao forno pré-aquecido até dourar, aproximadamente 30 minutos.

BOLINHOS DE Frango encapotado




Tempo   1h (+30min de geladeira)
Rendimento    30 Unidades
Dificuldade   Fácil
Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 cubo de caldo de legumes
1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde
1 colher (chá) de fermento em pó
Óleo para fritar

Recheio:
1 cebola média
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de cheiro-verde
1/2kg de peito de frango picado
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Bata bem os ingredientes da massa no liquidificador até espumar. Leve à geladeira por 15 minutos. Triture a cebola, o alho e o cheiro-verde no liquidificador. Coloque em uma vasilha. Bata o frango no liquidificador até triturar e adicione à mistura de cebola. Adicione o ovo e a farinha de rosca, amassando até dar liga. Forme bolinhas com as mãos e leve ao congelador por 15 minutos. Passe as bolinhas pela massa com a ajuda de um garfo e frite em óleo bem quente, até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Tortinha de chocolate com creme de morango

Tortinha de chocolate com creme de morango
Rendimento: 


























20 porções
empo de Preparo:
1 hora e 50 minutos Ingredientes

RECHEIO
4 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
2 xícaras (chá) de ADES shake de morango
2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
MASSA
1 xícara (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
9 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL

COBERTURA
20 morangos maduros fatiados
2 colheres (chá) de amido de milho MAIZENA®
meia xícara (chá) de água
2 colheres (chá) de açúcar
meia colher (chá) de creme vegetal BECEL

Modo de Preparo
RECHEIO
1- Em uma panela, dissolva o amido de amido MAIZENA® no ADES shake de morango, leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
2- Retire do fogo, acrescente o creme vegetal BECEL e misture rapidamente, até obter uma mistura homogênea. Reserve.

MASSA
3- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
4- Em uma tigela, misture a farinha, o chocolate, o açúcar e o creme vegetal BECEL. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea.
5- Divida a massa em 20 porções e abra cada porção em fôrmas para minitortas (6 cm de diâmetro), pressionando com os dedos, até forrar o fundo e a lateral das fôrmas.
6- Faça furos na massa com um garfo e arrume-as dentro de uma assadeira grande (40 x 28 cm). Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
7- Desenforme a massa com cuidado e distribua o recheio.
8- Coloque as fatias de morango. Reserve.


COBERTURA
9- Em uma panela, dissolva o amido de milho MAIZENA® na água, junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, acrescente o creme vegetal BECEL e misture até ficar homogêneo.
10- Distribua a cobertura cuidadosamente sobre os tortinhas e leve à geladeira por 1 hora ou até a hora de servir.

DICA
Na hora da compra, prefira os morangos menores e maduros.

Bolinho de chuva assado


Bolinho de chuva assado 
Ingredientes:
2 ovos 
1 colher (sopa) de margarina 
½ xícara (chá) de adoçante para forno e fogão ou frutose 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
¾ de xícara (chá) de leite semi desnatado 
1 colher (sobremesa) de fermento em pó 
150 g de goiabada cortada em cubinhos 
Forminhas de empadinha 

Modo de preparo: 
Em uma tigela, misture os ovos, a margarina, o açúcar, a farinha, o leite e o fermento até ficar uma massa mole e homogênea. 
Misture os cubos de goiabada. Distribua em forminhas de empadinhas untadas com margarina. 
Coloque-as em uma assadeira e asse no forno pré aquecido a 200°C durante 20 minutos ou até dourar.  

Rende de 15 a 20 unidades.

terça-feira, 4 de setembro de 2012

Vovó Palmirinha • sua históriaHistória

     A nossa querida vovó Palmirinha nasceu no dia 29 de junho de 1931, em Bauru, cidade do interior de São Paulo.

Escreveu a sua história na televisão por mais de 20 anos e, atualmente, Palmirinha tem uma forte representatividade no cenário comercial. Recebe convites para marcar presença em vários programas de TV, rádio, revistas e jornais. Também faz campanhas publicitárias, sendo atração entre os jovens como musa do Top Five do CQC e até mesmo hit na internet com a sua popularidade e carisma. Foi uma das apresentadoras do VMB Brasil, na MTV e, recentemente, é a mais nova contratada da Fox International Channels Brasil no canal Bem Simples.

Palmirinha, a vovó mais querida do Brasil, aos 81 anos, com três filhas, dois netos, quatro netas e três bisnetos, sente-se plenamente realizada e muito feliz em viabilizar mais um sonho, o de encabeçar um projeto cultural em que levará a sabedoria da arte culinária para as amiguinhas e amiguinhos deste imenso Brasil.


Guinho

Guinho é o novo boneco da Vovó Palmirinha. Criado pelo ator manipulador  Anderson Clayton, faz as perguntas que as donas de casa gostariam de fazer à Palmirinha e dá alegria e descontração ao quadro de culinária, fazendo muito sucesso com as crianças.
Ele participa de comerciais, programas de televisão, eventos e entrevistas, sempre ao lado da vovó mais querida do Brasil.
O seu mais novo trabalho é na FOX, no qual faz um programa de gastronomia e receitas no canal Bem Simples, com um quadro especial para tecnologias da internet, ajudando e esclarecendo a audiência sobre o mundo da web.

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