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sexta-feira, 12 de outubro de 2012

Pastel de Carne:

Pastel de Carne:
�Ingredientes:
- 3 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite morno
- 1 colher, das de sopa, cheia de manteiga
- 1 colher, das de chá, rasa de sal
- Óleo para fritar


�Recheio:
- 250 gr. de carne moída
- 2 ovos cozidos
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 colher, das de sopa, de manteiga
- 100 gr. de azeitona
- Salsa e Cebolinha
- Sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino


�Modo de Preparo da Massa:
Peneire a farinha, amontoe, faça uma cova no centro deite dentro a
manteiga e vá juntando leite morno com sal até ligar toda farinha.
Amasse e bata bem. Cubra a deixe repousar por 2 h no mínimo.


�Modo de Preparo do Recheio:
Ponha a carne em uma panela e leva ao fogo, vá mexendo até que
fique completamente enxuta e solta. Feito isso, junte a manteiga, a
cebola batidinha e o alho socado. Refogue bem, tempere com sal e
pimenta-do-reino, acrescente as azeitonas picadinhas, os ovos em
pedacinhos e boa porção de salsa e cebolinha verde, cortadas bem finas.
Deixe por mais uns 2 a 3 minutos no forno e ponha para esfriar.


�Modo de Preparo dos Pasteis:
Abra a massa bem fina e aos poucos (com o rolo) sobre uma mesa
polvilhada com farinha de trigo.
Disponha sobre a massa montinhos de recheios distantes uns dos outros,
dobre a massa sobre o recheio e corte os pasteis com uma carretilha ou
um pires. Comprima as bordas e marque com um garfo. Frite aos poucos
em bastante gordura quente. Quando estiver dourado e crescido, retire
com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Sirva em seguida.
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