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sexta-feira, 2 de novembro de 2012

CAJUS DE LOMBO

CAJUS DE LOMBO



ingredientes
300g. de lombo de porco
caldo de limão
4 colheres de sopa de óleo
sal, pimenta, louro à gosto
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de purê de tomate
1/2 envelope de tempero pronto sabor carne
1/2 litro de água
150g de farinha de trigo
1 colher de sopa de cheiro verde picado
castanhas de caju
clara de ovo e farinha de rosca para empanar

modo de preparo
tempere o lombo, com limão, sal, pimenta e louro. leve ao fogo com 32 colheres de óleo. deixe dourar bem. acrescente meia cebola picada, meio litro de água e cozinhe. retire do fogo, separe o caldo e reserve. moa o lombo cozido e reserve tb.
meça a quantidade do caldo que sobrou e se necessário acrescente um pouco de água pois será necessário 300ml de líquido.
faça um outro refogado com 2 colheres de óleo, meia cebola, dois dentes de alho picados, uma colher de purê de tomate e meio envelope de tempero pronto sabor carne. mexa bem. junte o caldo reservado, teste o sal e deixe levantar fervura.acrescente 150g. de farinha de trigo e mexa bem até soltar da panela. despeje numa vasilha e deixe esfriar. junte o lombo moído com uma colher de cheiro verde. misture com as mãos. modele os cajuzinhos com as mãos, espete uma castanha de caju. passe na clara de ovo e na farinha de rosca. frite-os em óleo quente.
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