AS IMAGENS DESTE PAINEL FORAM TIRADAS DA INTERNET

Translate

SE VC GOSTOU DAQUI SIGA-NOS

DEIXE AQUI SEU EMAIL E RECEBERÁS TODAS AS NOVIDADES

Visitantes recientes

sábado, 17 de novembro de 2012

Pontos de Calda


Pontos de Calda

Ao preparar os diversos pontos de caldas de açúcar, jogue um pouco da calda obtida num copo com água fria e observe o ponto obtido, de acordo com esta tabela:


FIO FRACO - quando a calda se misture rapidamente com água (103°C)

FIO FORTE - quando a calda demora um pouco para se misturar com a água (103,5°C)

PÉROLA - quando a calda se deposita, espalhando no fundo do copo e não se mistura com a água (105°C)

BALA MOLE - quando a calda não se espalha e, retirada do copo, não cola nos dedos, formando uma bala macia (115°C)

BALA DURA - quando a calda não se espalha e, retirada do copo, não cola nos dedos, formando uma bala firme (121°C)

VIDRADO - quando se solidifica, fazendo barulho de vidro quebrado (168°C)

CARAMELO - quando a calda toma coloração (180°C)
Postar um comentário

Postagens populares

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...