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sábado, 26 de outubro de 2013

Docinho de Goiaba

Receita de Docinho de Goiaba


Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 22 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 35 por porção
Ingredientes:
.1 xícara (chá) de goiaba vermelha madura descascada sem sementes
.1 lata de leite condensado
.1 colher (sopa) de margarina
Modo de preparo:
Descasque e retire as sementes da goiaba. Bata no liquidificador e coe. Em uma panela coloque a goiaba coada, o leite condensado e a margarina. Misture um pouco. Leve ao fogo e mexa sem parar até se desgrudar do fundo da panela. Molde os docinhos e passe em açúcar de confeiteiro.


segunda-feira, 16 de setembro de 2013

Pasteizinhos de maçã


Ingredientes:
. 2 xícaras de maçã sem casca e cortada em cubinhos
. 1/3 de xícara de açúcar
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) de canela em pó
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 16 rodelas de massa para pastel com 8 cm de diâmetro
Para pincelar:
. 2 gemas batidas
. 1 colher (sopa) de leite
Para polvilhar:
. 1/2 xícara de açúcar
Modo de preparo:
Numa panela, misture a maçã, o açúcar e a manteiga e leve ao fogo médio por dez minutos ou até derreter o açúcar e a maçã ficar macia. Junte a canela e a farinha e mexa até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Aqueça o forno em temperatura média. Distribua um pouco do recheio nas rodelas de massa e dobre-as ao meio. Pressione ligeiramente a borda do pastel e os disponha na assadeira. Misture a gema ao leite e pincele a superfície da massa com essa mistura. Polvilhe com o açúcar e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

domingo, 8 de setembro de 2013

Docinho bem casado

Docinho bem casado
 
Ingredientes: 
 
2 latas de leite condensado
4 colheres de sopa de achocolatado em pó
2 colheres de manteiga
1 gema de ovo
Açúcar para polvilhar 
 
Modo de Fazer: 
 
Brigadeiro:
Colocar uma das latas de leite condensado, o achocolatado e 1 colher de manteiga em uma panela, mexer bem e levar ao fogo baixo, mexendo regularmente
Estará no ponto quando estiver largando da panela (para testar, retirar um pouco com uma colherinha e colocar em um pires com água fria, ele deve ficar molinho porém fácil de moldar)
Deixar esfriar
 
Parte branca:
Colocar a outra lata de leite condensado, a gema e 1 colher de manteiga em outra panela, mexer e levar ao fogo baixo, mexendo sempre
Estará no ponto quando estiver largando da panela (demora mais que o brigadeiro)
Deixar esfriar
 
Montagem:
Fazer bolinhas de tamanho igual com as duas partes (preta e branca)
Juntar uma bolinha do "branco' a uma bolinha do "preto", apertando para que as duas partes se colem
Passar em açúcar e colocar em forminhas
Fazer o mesmo com o resto das massas de doce

Shirlei Candido 

Beijinho Doce de Morango

Beijinho Doce de Morango

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 18 porções
Dificuldade: Fácil

- Ingredientes

Massa:
.150 g de morango médio
.1 caixinha de leite condensado
.1 xícara (chá) de coco ralado
.2 colheres (sopa) de óleo

- Recheio:
.18 morangos médios
.1 xícara (chá) de açúcar cristal 

- Modo de preparo:

Massa:
Limpe e lave os morangos. Ponha no copo do liquidificador e junte o leite condensado, o coco e o óleo. Bata até ficar um creme homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe, sem parar de mexer, até se soltar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje a massa em um prato molhado. Deixe descansar por dez minutos.

Recheio:
Limpe e lave os morangos. Seque-os com cuidado com papel-toalha para não amassá-los. Com as mãos untadas, modele 18 bolinhas e ponha um morango dentro de cada uma. Passe-as no açúcar cristal e, se desejar, arrume-as em forminhas de papel. 


   Martinha 

BEIJINHO DE MICRONDAS

BEIJINHO DE MICRONDAS

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado;
- 1 colher de margarina (aproximadamente 10 gramas );
- 100 gramas de coco ralado seco (sem açúcar).
Para preparar, siga os seguintes passos:
Misture bem o leite condensado e a margarina e leve ao forno micro-ondas por nove minutos em potência alta, mexendo de três em três minutos. No final dos nove minutos, misture até a massa ficar fina e homogênea.
Depois, é só acrescentar o coco ralado, misturar bem e deixar esfriar. Então, enrole os docinhos e para completar, passe no coco ralado ou no açúcar cristal e pronto. Bom apetite!
Shirlei Candido 

BEIJINHO DE COPINHO

BEIJINHO DE COPINHO
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
2 colheres de sopa de margarina
1 pacote de coco ralado para decorar
Cravo-da-índia para decorar
Mini tacinhas ou mini copinhos
Mini colherzinhas
Modo de Preparo
Em uma panela, misture o leite condensado e 1 pacotinho de coco ralado antes de por no fogo
Em fogo médio coloque a margarina, mexendo sempre, até descolar do fundo da panela
Não deixar em ponto de enrolar e sim em ponto de colher, bem cremoso
Espere esfriar um pouco, e distribua na taçinhas (até a metade, porque o coco diminui a massa)
Depois de frio, coloque o coco ralado nas taçinhas(ou confeito de sua preferência, recomendo não utilizar açúcar para o doce não ficar enjoativo), espete um cravo da índia em cada docinho e uma colherzinha
Informaçães Adicionais
Dica: assim que preparar o beijinho, recomendo que não espere esfriar muito porque se não o doce vai endurecer na hora de distribuir nas taçinhas.
Então distribua o doce ainda um pouco quente.
Shirlei Candido 

segunda-feira, 2 de setembro de 2013

Cocada de abacaxi

Cocada de abacaxi



 
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubinhos
2 ovos
1 lata de leite condensado
300 g de coco ralado



Modo de Preparo:

1. Ferva o açúcar e a água por 2 minutos, ponha o abacaxi e ferva por mais 3 minutos.
2. Junte as gemas (descarte as claras), o leite condensado e o coco ralado.
3. No fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe até que se desgrude do fundo da panela.
4. Deixe esfriar e sirva em taças.
Dica: experimente servir com queijo prato ou minas.

   Martinha 
__._,_.___

COCADA COM MORANGO

COCADA COM MORANGO


ingredientes

. 1 pacote de coco ralado
. 1 colher (sopa) de manteiga
... . 1 lata de leite condensado
. 200g de morangos

modo de preparo

Em uma panela misture o coco ralado, a manteiga e o leite condensado.
Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.
Lave e pique os morangos, e misture na cocada ainda quente.
Distribua em copinhos e leve a geladeira. Decore com morangos picados. Dica: aproveite a safra de morango e congele. Lave-os bem em água corrente, enxugue e passe no açúcar. Distribua em saquinhos e congele.
   Martinha 

Cocada com Abacaxi ao Forno




Cocada com Abacaxi ao Forno


  • RENDIMENTO: 20 cocadas
  • TEMPO DE PREPARO: 5 mins
  • TEMPO DE COZIMENTO: 30 mins
  • PRONTO EM: 35 mins

Ingredientes





Modo de Fazer

  1. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados.

   Martinha 

Cocada amarelinha de forno

Cocada amarelinha de forno

INGREDIENTES

  • 1 coco ralado bem fino
  • 3 ovos
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 colher de manteiga
  • 1 copo de leite

MODO DE PREPARO

  1. Misture todos os ingredientes e leve ao forno em uma refratária untada com manteiga
  2. Quando tiver borbulhando estar no ponto
  3. Se preferir mais escura, deixar mais um pouco

COCADA

COCADA
Ingredientes:

1 coco ralado
1 colher (sopa) matze-mail
1 ovo
açúcar – mesmo peso do coco

Modo de fazer:

Cozinhar os ingredientes em fogo baixo até a massa se desprender do fundo da panela. Esfriar. formar bolinhas do tamanho desejado. Colocar em assadeira untada, em forno previamente aquecido.

Cuidado: apenas alguns minutos para corar.

   Martinha 

quarta-feira, 24 de abril de 2013

BRIGADEIRO DE FORNO




Quadradinho gostoso!Acreditem se quiser, mas essa receita é super prática. O brigadeiro é feito no forno, sem precisar em se preocupar em dar ponto, como no tradicional. Eu, que tenho uma certa "dificuldade", em dar ponto no brigadeiro, resolvi deixar essa etapa por conta do forno mesmo e do banho-maria.

O legal, é que você vai poder passar essa delícia no granulado, no coco ou no açúcar de confeiteiro.
Ingredientes:
  • 01 lata de leite condensado
  • 01 lata de creme de leite sem soro
  • 02 colheres de sopa de cacau em pó
  • 03 ovos
  • 01 colher de sopa de manteiga sem sal
  • Granulado ou coco ralado para decorar
Modo de preparo:
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Quando estiver bem homogêneo, desligue.
  • Unte um refratário de vidro, e disponha todo líquido batido.
  • Leve ao microondas em potência alta por 07 minutos.
  • Corte em quadrados e passe-os pelo granulado ou coco ralado.
  • Sirva frio.

   Martinha 

BOMBOCADO DE LIQUIDIFICADOR


BOMBOCADO DE LIQUIDIFICADOR


ingredientes

  • 4 ovos inteiros
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de coco ralado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar

modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 4 minutos ou até ficar homogêneo. Coloque em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Dicas

  • Use 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo.
  • Ao retirar do forno, deixe descansar por 15 minutos.
  • Para verificar se o Bom-bocado está bom, enfie um palito no centro e verifique se ele sai limpo, apesar de cremoso.
 

Bombocado Baiano


Bombocado Baiano
 
1 copo de leite de vaca
 
1 copo de leite de coco
 
3 copos de açúcar
 
1 colher de sopa de manteiga
 
2 colheres de sopa de fubá
 
3 colheres de sopa de farinha de trigo
 
4 ovos
 
50 g coco ralado
 
1 colher de sopa de fermento
 
 
 
 

Bater tudo no liquidificador.
 
Forma (tabuleiro, assadeira) untada e polvilhada de
 
açúcar.
 
Forno 180º por 40 minutos ou até corar à gosto.

CAJUZINHOS do Mauro Rebelo


CAJUZINHOS do Mauro Rebelo

 
 
Ingredientes:

1/2 kg de amendoim torrado e moído
2 xícaras (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) cheias de chocolate
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
 
 
Modo de Preparo:
Juntar ao amendoim moído o açúcar, o chocolate, a margarina e o leite. Não coloque o leite todo de uma vez. Coloque aos poucos e vá amassando. Talvez não use todo o leite. O ponto é aquele lhe proporciona modelar o cajuzinho.
Modele os cajuzinhos e coloque 1/2 grão de amendoim torrado simulando a castanha do caju.
Passe no açúcar e arrume nas forminhas. Utilize sempre celofane (fundo para docinho) para não sujar as forminhas de papel.
 
Atenção, a receita de cajuzinho tradicional não vai ao fogo.
 
Rende 40 cajuzinhos do tamanho de 2 mordidas (risos) para usar na forminha de docinho número 4. 

Culinarista Mauro Rebelo
 

CAJUZINHO COM COCO


CAJUZINHO COM COCO
 
 
Ingredientes
 
1 embalagem de 100g de coco ralado SOCOCO
2 xícaras de chá de amendoins torrados e moídos, sem as películas
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó
3 claras batidas em neve
 
Preparo
 
Misture todos os ingredientes, e misture até 
dar ponto de liga, e enrole os docinhos, 
dando o formato de pequenos cajus. 
Depois de prontos, passe os mesmos por açúcar. 
Arrume em forminhas de papel.

docinho cajuzinho


Você precisa de:

  •       
       
    Pasta de amendoim, 500 g Leite condensado, 1 lata Achocolatado, 2 colheres (sopa) Macadâmia ou amendoim para decorar


1
Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture bem até dar o ponto. Depois basta enrolar e passar no açúcar.
Finalize com amendoim ou macadâmia na ponta, para que fique com a aparência de um cajuzinho.

Olho-de-Sogra



Você sabia que o nome original desse doce era olho-de-cobra?




Ingredientes
Ameixas pretas em calda, escorridas, enxaguadas em água e sem caroços.
Uma receita de Beijinhos:
Ingredientes do Beijinho
  • 1 lata de leite condensado
  • ½ colher (de sopa) de margarina sem sal
  • 1 pacotinho de coco ralado
  • 1 gema
  • 1 colherinha (de café) de essência de baunilha
Modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panelaDepois de frio, faça bolinhas.
Montagem do olho de sogra
Abra as ameixas sem separá-las.
Coloque em seu centro pequenina porção de beijinho dando formato de olho.
Passe os doces em açúcar refinado União e coloque-os em forminhas de papel aluminizadas.
Dicas de Mãe
Para um olho “mais fechadinho”; coloque menos doce (Beijinho).
Você poderá substituir a receita de beijinhos por uma receita de doce de gemas.


Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/olho-de-sogra/#ixzz2ROOQyFZW

sexta-feira, 22 de fevereiro de 2013

Receita de Pé-de-moleque de colher

Posted: 19 Feb 2013 10:45 AM PST


Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 30 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Doce caseiro
Calorias: 166 por porção
Ingredientes:
. 250 g de amendoim tostado e sem pele
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de água
. 1 lata de leite condensado
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Coloque uma panela no fogo e deixe aquecer. Quando estiver quente junte o amendoim e mexa com uma colher de pau até começar a dourar. Em seguida acrescente o açúcar e mexa até derreter e ficar com cor de caramelo. Acrescente a água aos poucos, sempre mexendo. Deixe cozinhar até o açúcar dissolver totalmente. Aos pouco, junte o leite condensado. Cozinhe sem parar de mexer até começar a aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, junte o bicarbonato e misture bem. Adicione o creme de leite e mexa. Distribua em copinhos e leve para gelar.
     

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