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quarta-feira, 12 de março de 2014

Tortinha de laranja

Receita de Tortinha de laranja


Ingredientes
  • 2 gemas
  • 3/4 xícara (chá) de manteiga
  • 250g de açúcar
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 250g de farinha de trigo 
Recheio
  • 2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 litro de suco de laranja
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 lata de creme de leite 
Modo de preparo
  • Na batedeira, bata as gemas, a manteiga, o açúcar e a essência.
  • Junte o fermento e a farinha de trigo aos poucos e msiture bem até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos.
  • Se necessário, acrescente mais farinha de trigo.
  • Forre o fundo e as laterais de forminhas individuais de tortas, faça furos com o auxílio de um garfo e leve para assar no forno médio (180C) preaquecido por 20 minutos ou até que estejam crocantes e douradas.
  • Reserve.
  • Hidrate a gelatina na água e dissolva-a em banho maria.
  • Coloque em uma panela, acrescente o suco de laranja, o açúcar e o amido de milho e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse.
  • Junte o creme de leite e misture.
  • Coloque o recheio nas massas e deixe na geladeira até o momento de servir.
  • Decore com geleia de laranja ou raspas da casca.
  • Sirva em seguida. 
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

Quiche de ricota

Receita de Quiche de ricota



Ingredientes
Massa
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (café) de AJI-NO-MOTO
  • 8 colheres (sopa) de margarina líquida para uso culinário (100 g)
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de água
Recheio
  • 2 1/2 xícaras (chá) de ricota (400 g)
  • 100 g de bacon bem picado e frito
  • 1 vidro de cogumelos escorridos e fatiados (200 g)
  • 1 pacote pequeno de queijo tipo parmesão ralado (50 g)
  • 50 g de mussarela ralada no ralo grosso
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1/2 colher (chá) de sal
Cobertura
  • 50 g de mussarela ralada no ralo grosso
  • 1 ovo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo
  • Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal, o AJI-NO-MOTO®  e a margarina, e misture com as mãos até obter uma farofa.
  • Junte a gema, previamente batida com a água, e continue trabalhando a massa até ficar homogênea.
  • Molde no formato de uma bola, envolva com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela, coloque a ricota, o bacon, os cogumelos, o queijo ralado, a mussarela, os ovos e a salsa.
  • Misture tudo muito bem.
  • Tempere com o sal e reserve.
  • Faça a cobertura: em uma tigela, misture bem a mussarela, o ovo, o sal e o creme de leite.
  • Reserve.
  • Com o auxílio de um rolo, abra a massa entre dois filmes plásticos, forre um refratário redondo e faça furos no fundo com um garfo.
  • Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, para pré-assar por 10 minutos.
  • Recheie com a mistura de ricota e cubra com a cobertura.
  • Leve novamente ao forno por 35 a 40 minutos, aproximadamente, ou até que a superfície esteja cremosa e gratinada.
  • Sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

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