· • 1 xícara (chá) de açúcar
· • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
· • 1½ xícara (chá) de coco ralado
· • 1 caixinha (395 g) de leite condensado
Preparo da Receita
Coloque em uma panela grossa todos os ingredientes, misture bem e leve ao fogo alto.Assim que encorpar um pouco, reduza o fogo e cozinhe por 3 minutos, ou até ficar um
creme bem consistente. Retire do fogo e bata, com o auxílio de uma colher, por 2 minutos,
ou até começar a açucarar.
Despeje rapidamente em uma superfície de mármore ou assadeira untada e corte, ainda
quente, em pedaços pequenos. Deixe esfriar e sirva. Para deixar a cocada em ponto mais
mole, adicione 1 colher (chá) de manteiga após retirar o creme do fogo. Neste caso,
sirva na colher. Se preferir, prepare uma cocada escura: toste o coco no forno ou na
frigideira, mexendo sempre, mas não deixe passar do ponto porque o coco pode ficar
amargo.
