RisoleS NOVA RECEITA

Risoles:

�Ingredientes:
- 1 copo de leite
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 colher, das de chá, bem cheia de manteiga
- 1 colher, das de chá, rasa, de sal
- 2 a 3 ovos
- farinha de roca

�Modo de Preparo:
Leve a manteiga com o leite ao fogo e assim que ferver, acrescente, de uma só vez, o
sal e a farinha peneirados juntos; mexa rapidamente com colher de pau, para não
encaroçar, e continue a mexer sem parar, até que a massa fique bem cozida e desprenda
do fundo da panela. Retire do fogo, despeje sobre uma mesa polvilhada com farinha,
deixe amornar e amasse bem, até que fique lisa e macia. Abra a massa em espessura
regular, com o rolo, em mesa ligeiramente polvilhada. Ponha, sobre a mesa, pequenas
porções do recheio desejado, distantes uma das outra (como para pastel comum). Cubra
com a própria massa e corte com o cortador ou com um cálice médio. Comprima bem as
beiradas dos risoles para que não abram na hora da fritura. Os risoles depois de prontos
são passados em ovos batidos e farinha de rosca. Frite em óleo quente.