Croquete de Milho Verde

Croquete de Milho Verde

Ingredientes:
Massa:
1 e 1/4 xícaras de chá de milho verde
1 colher de sopa de margarina
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho, bem picadinhos
1 tablete de caldo de galinha
1 e 1/2 xícaras de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo com fermento
2 ovos
sal

Para Empanar:
1/2 xícara de chá de farinha de rosca
1/4 xícara de chá de queijo tipo parmesão, ralado
2 claras ligeiramente batidas

Para Fritar:
Óleo em quantidade suficiente

Modo de preparo:
Massa:
Bata no liquidificador o milho verde com 1/2 xícara de chá de água até ficar homogêneo. Reserve. Em uma frigideira derreta a margarina em forno brando, refogue a cebola e o alho. Adicione o caldo de galinha. Abaixe o fogo e junte o milho verde batido e mexa sempre até formar um creme.
Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo com fermento, os ovos e tempere com o sal à gosto. Junte ao creme e cozinhe até que a massa desprenda do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
Misture a farinha de rosca e o queijo.
Enrole os croquetes, passe-os nas claras e na mistura de farinha de rosca. Frite-os em óleo quente até que fiquem dourados, escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.