Pastelzinho de Bacalhau

Pastelzinho de Bacalhau

Para a massa:

100 g de farinha de trigo

1 colh (sopa) de azeite

1 gema de ovo

Para o recheio:

100 g de bacalhau desfiado

1 cenoura ralada

1 cebola picada

2 colh (sopa) de azeite

1 xicara (chá) de creme de leite

1 xicara (chá) de leite

Para fritar:

1 litro de óleo de soja

Modo de preparo

A massa:

Misture todos os ingredientes até formar uma massa.

Abra a massa com um rolo até  ficar com uma espessura fina.

O recheio:

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, a cenoura ralada e o bacalhau desfiado e misture bem.

Adicione o leite logo em seguida e deixe ferver.

Após a fervura, coloque o creme de leite e misture até reduzir e ficar cremoso – mexa sempre para não grudar no fundo da panela.

Montagem e finalização:

Corte a massa em 8 quadradinhos e coloque o recheio dentro. 

Feche a massa utilizando um garfo (ou cortador de massa) para apertar as bordas.

Frite no óleo,  escorra e enxugue bem a gordura.

Sirva quente.

Pasteizinhos assados de queijo com massa de ricota

Pasteizinhos assados de queijo com massa de ricota

Ingredientes:

1 xícara de ricota;

2 xícaras de farinha de trigo;

3 colheres (sopa) de margarina (usei light);

1 colher (café) de sal.

Esfarele a ricota, misture com os demais ingredientes até ficar homogênea. Reserve na geladeira. Enquanto isso, prepare o recheio.

Para o recheio, usei mussarela ralada com óregano e azeite, mas pode ser substituído pelo recheio de preferência. Abra a massa com o rolo e corte-a com um copo. Recheie e feche a massa, de preferência com um garfo. Pincele uma gema e leve para assar até que, levantando com o auxílio de um garfo, esteja dourado.

Pastel rápido

É super saboroso! Aprenda a fazer!

Modo de preparo

• Frite a cebola e o alho com a manteiga
• Em seguida jogue o sazon e o ajinomoto
• depois de fritos jogue o leite e o colorau
• Deixe ferver, quando estiver fervendo jogue o trigo devagar
• Desligue o fogo e mexa bem
• Ainda quente coloque a massa em uma superfície lisa
• Amasse até formar uma massa lisa
• Pegue a quantidade que você quiser e estique com um pau de macarrão ou na mão mesmo
• Depois é só rechear e fechar com um garfo
• Depois frite

Ingredientes

• 1/2 cebola picada
• 2 xícaras de leite
• 2 sazóns
• 2 ajinomotos
• 2 colheres de manteiga
• 1/2 kg de trigo
• 2 alhos picados
• Recheio a gosto
• 1/2 colher (pequena) de colorau

Pasteizinhos de maçã

Receita de Pasteizinhos de maçã

Ingredientes:

. 2 xícaras de maçã sem casca e cortada em cubinhos
. 1/3 de xícara de açúcar
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) de canela em pó
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 16 rodelas de massa para pastel com 8 cm de diâmetro

Para pincelar:
. 2 gemas batidas
. 1 colher (sopa) de leite

Para polvilhar:
. 1/2 xícara de açúcar

Modo de preparo:

Numa panela, misture a maçã, o açúcar e a manteiga e leve ao fogo médio por dez minutos ou até derreter o açúcar e a maçã ficar macia. Junte a canela e a farinha e mexa até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Aqueça o forno em temperatura média. Distribua um pouco do recheio nas rodelas de massa e dobre-as ao meio. Pressione ligeiramente a borda do pastel e os disponha na assadeira. Misture a gema ao leite e pincele a superfície da massa com essa mistura. Polvilhe com o açúcar e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Pastel de Forno:

Pastel de Forno:

�Ingredientes:
- 1 lata de Creme de Leite Nestle
- 120 gr. de claybom
- sal
- 17 a 20 colheres de farinha de trigo

�Modo de Preparo:
Recheie o pastel normalmente. Depois pincele com gema e deixe descansando 1 hora.
Untar e polvilhar o tabuleiro. Colocar os pasteis no tabuleiro e por no forno.
Recheio: Catupiri, presunto, etc.

Pastel de Queijo:

Pastel de Queijo:
�Ingredientes:
- 2 xícara bem cheias de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 colher, das de café, de sal
- 1 colher, das de café, de fermento em pó
- 1 colher, das de sopa, de manteiga ou óleo
- Água morna em quantidade necessária


�Recheio:
- Queijo prato ou mineiro cortado em pedaços


�Modo de Preparo da Massa:
Peneire a farinha com o fermento, amontoe, faça uma cova no centro
e deite dentro o ovo, o sal e a manteiga. Vá misturando a juntando
água morna, até ligar toda a farinha e obter massa bem lisa, que
não pegue nas mãos. Depois da massa muito bem amassada e
sovada, faça uma bola, cubra e deixe descansar por 1 h no mínimo.


�Modo de Preparo do Pastel:
Abra a massa com o rolo (espessura bem fina) sobre uma mesa
polvilhada com farinha de trigo. Corte rodelas da massa ou
quadradinhos, ponha dentro pedaços de queijo, dobre e aperde bem
as beiradas, ou melhor, marqueas com um garfo, a fim de não
abrirem durante a fritura. Frite aos poucos com bastante gordura
quente. Sirva em seguida.

Pastel de Carne:

Pastel de Carne:
�Ingredientes:
- 3 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite morno
- 1 colher, das de sopa, cheia de manteiga
- 1 colher, das de chá, rasa de sal
- Óleo para fritar


�Recheio:
- 250 gr. de carne moída
- 2 ovos cozidos
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 colher, das de sopa, de manteiga
- 100 gr. de azeitona
- Salsa e Cebolinha
- Sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino


�Modo de Preparo da Massa:
Peneire a farinha, amontoe, faça uma cova no centro deite dentro a
manteiga e vá juntando leite morno com sal até ligar toda farinha.
Amasse e bata bem. Cubra a deixe repousar por 2 h no mínimo.


�Modo de Preparo do Recheio:
Ponha a carne em uma panela e leva ao fogo, vá mexendo até que
fique completamente enxuta e solta. Feito isso, junte a manteiga, a
cebola batidinha e o alho socado. Refogue bem, tempere com sal e
pimenta-do-reino, acrescente as azeitonas picadinhas, os ovos em
pedacinhos e boa porção de salsa e cebolinha verde, cortadas bem finas.
Deixe por mais uns 2 a 3 minutos no forno e ponha para esfriar.


�Modo de Preparo dos Pasteis:
Abra a massa bem fina e aos poucos (com o rolo) sobre uma mesa
polvilhada com farinha de trigo.
Disponha sobre a massa montinhos de recheios distantes uns dos outros,
dobre a massa sobre o recheio e corte os pasteis com uma carretilha ou
um pires. Comprima as bordas e marque com um garfo. Frite aos poucos
em bastante gordura quente. Quando estiver dourado e crescido, retire
com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Sirva em seguida.

Pastel Comum:

Pastel Comum:

�Ingredientes:
- 1 xícara de água morna
- 1 ovo
- 1 colher, das de sopa, de óleo
- 1 colher de pinga
- Farinha de trigo


�Modo de Preparo:
Junte os quatro primeiros ingredientes. Em seguida, vá colocando a farinha de
trigo aos poucos, até que a massa desgrude das mãos. Deixe-a descansar por
alguns minutos. Depois abra-a numa mesa salpicada com bastante farinha de trigo.
Corte a massa do tamanho que desejar e coloque o recheio de carne, queijo ou
camarão. Aperte bem as beiradas para que as duas partes se unam firmemente e
não se abram ao fritar. Frite em óleo bem quente.

Pasteis de Sta. Clara

RECEITA DE pasteis de portugal>>

Pasteis de Sta. Clara do Convento de Coimbra
Colaboração de José Botão
Técnico de Pastelaria

Ingredientes:

250 g farinha
125 g margarina
àgua q.b.
Recheio:

250 g açúcar
150 g de amêndoa moída sem pele
9 gemas
Confecção:

Leva-se ao lume o açúcar com cerca de 1,5 dl de àgua até fazer ponto de cabelo.
Retira-se do lume e junta-se primeiro a amêndoa moída de seguida as gemas previamente desfeitas.
Vai novamente ao lume até fazer estrada.
À parte peneira-se a farinha para uma tigela, a margarina ou manteiga e trabalha-se molhando a mão em água fria. Amassa-se bem até a massa fique elástica para se poder estender com o rolo.
Estende-se a massa muito fina colocam-se nela montinhos de recheio, dobra-se (tipo rissol) e cortam-se os pasteis em meia lua.
Pincelam-se com ovo batido, polvilham-se com açúcar e
vão a cozer em forno médio.

PASTEL DE LEITE

PASTEL DE LEITE

INGREDIENTES
02 xícaras leite
01 colher manteiga
02 xícaras trigo
Sal


MODO DE FAZER
Ponha o leite, sal e a manteiga no fogo.
Quando ferver, faça um creme duro, juntando para isso o trigo.
Deixe esfriar e amasse um pouco.
Abra na palma da mão, formando pasteizinhos, ponha o recheio e frite no óleo bem quente.
NOTA: Opção recheios: creme de camarão, galinha,salsicha, queijo etc...

Pasteis de belem

Pasteis de belem

E agora vamos aos ingredientes:

Ingredientes:

250 g de açúcar
1/2 litro de leite
6 gemas
70 g de miolo de pão
massa folhada q.b.
canela à gosto
Confecção:

Prepare forminhas (do tamanho das forminhas dos Pastéis de Belém) 

untando-as com manteiga e forrando-as com a massa folhada.
Misture todos os ingredientes e passe-lhes a varinha mágica.
Coloque a mistura por cima da massa que está nas forminhas.
Leve ao forno brando até cozer.

Digam lá se não vos apetecia agora uns pastéizinhos