QUIBE FRITO

QUIBE FRITO

INGREDIENTES:
Recheio:
300g de capa de filé moída fina
50g de manteiga
100g de cebola branca picada
10g de sal
10g de tempero árabe

Massa:
1kg de patinho moído
1kg de trigo fino escuro
30g de sal
15g de tempero árabe ou sete temperos
100g de cebola branca picada
1/2 maço de hortelã fresca
1 litro de óleo para fritar



MODO DE PREPARO:

Recheio:
Numa panela, doure a manteiga, acrescente a carne com o sal e o tempero árabe. Depois que a carne estiver malpassada, acrescente a cebola até ficar uma mistura homogênea. Reserve.

Massa:
Lave o trigo e deixe de molho, com pouca água, por 1 hora. Moa carne 2 vezes e acrescente todos os ingredientes. Passe no moedor de carne mais 2 vezes. Fique com uma vasilha contendo água próxima à área de trabalho, caso seja necessário adiciona-la para abrir a massa.

Para preparar os quibes, faça bolas pequenas, fure cada uma com o dedo e adicione o recheio. Feche em formato de quibe. Para fritar, coloque os quibes no óleo bem quente e retire quando estiverem dourados.

Esfirra com carne

Esfirra:


�Ingredientes:
- 2 tabletes de fermento fleichmann
- 1 copo de leite
- 2 ovos
- 2 colheres, das de sopa, de margarina
- - 1 colher, das de sopa, de açúcar
- Sal
- Farinha de trigo (até ao ponto de abrir a massa)




�Modo de Preparo:
Dissolva o fermento no leite morno, coloque a manteiga, os ovos, o sal e a
farinha de trigo até que a massa solte dos dedos. Coloque numa vasilha funda
e deixe crescer. Faça um recheio com carne moida crua, temperada com tomates
picadinhos sem peles e sem sementes, vinagre, sal, pimenta-do-reino e limão.
Abra a massa com o rolo - mais fino - e corte quadradinhos. Recheie no centro,
feche as pontas, aperte bem, pincele cada uma com gema. Deixe crescer por mais
alguns minutos e asse em forno moderado.

ENROLADINHO salaminho

salaminho

Ingredientes

3xic de farinha de trigo
3 gemas
3 col de sopa de margarina
3 col de sopa rasa de açucar
1 col de cafe de sal
meia xic de leite
2 col de cafe de fermento quimico
3 claras
farinha de rosca

recheio
salame q pode ser substituido por salsicha ou calabreza picadinho
queijo tambem picado

modo de fazer

poe a farinha em uma tigela acrescenta o resto dos ingredientes
amassa bem ate a massa ficar lisa pode ser no cilindro
estica a massa fina corta em quadrados recheia enrola como
panqueca fechando as pontas
passa na clara e na farinha de rosca rende uns 70 cada receita
frita em oleo quente
e muito gostoso

Joelhinho-ENROLADINHO

Joelhinho-ENROLADINHO

Massa:
1 copo de leite morno
30g de fermento para pão
1 colher (sopa, rasa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1/2 copo de óleo
aproximadamente 500g de farinha de trigo

Recheio:
queijo
presunto

Dissolva o fermento com o açúcar. Coloque o óleo, o leite e todos os ingredientes. Deixe descansar por 15 minutos.
Faça bolinhas pequenas.
Depois, abra a massa e recheie com uma fatia de queijo e outra de presunto. Enrole como rocambole e pincele com gema. Leve ao forno até dourar.

Bolinha de Queijo Vapt Vupt

Bolinha de Queijo Vapt Vupt

Ingredientes
- 300 g de queijo mussarela ralada
- 300 g de queijo minas meia cura ralado
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (aquele de copo)
- 1 ovo pequeno
- 3 colheres (sopa cheia) de amido de milho
- sal e orégano a gosto

Modo de Preparo
1- Numa tigela misture muito bem (com as mãos) 300 g de queijo
mussarela ralada, 300 g de queijo minas meia cura ralado, 2
colheres (sopa) de requeijão cremoso, 1 ovo pequeno, 3 colheres
(sopa) de amido de milho e sal e orégano a gosto. Com as mãos
faça bolinhas e vá arrumando numa assadeira. OBS: Você pode
levá-los para o congelador por no mínimo 12 horas.

2- Frite em óleo não muito quente (160 graus) por +/- 4 a 5
minutos poucas bolinhas por vez para não baixar demais a
temperatura do óleo.

Bolinha de Queijo com Cebola

Bolinha de Queijo com Cebola

INGREDIENTES

500ml de leite
500ml de água
1 tablete de caldo de frango
50gr de margarina
½ xícara (cha) de creme de cebola
¼ xícara de salsinha picada
2 claras
Farinha de rosca
Óleo para fritar



Modo de Fazer:
Em uma panela dissolva o creme de cebola em um pouco da água, junte o restante da água, o leite, o tablete de frango e a margarina, leve ao fogo. Ao ferver acrescente a farinha de trigo e a salsinha, mexa bem, até que a massa esteja bem uniforme e desprenda-se do fundo da panela. Coloque a massa, ainda quente, sobre uma superfície lisa, unte com margarina e sove bem com auxílio de uma espátula, ao esfriar mais, sove a massa com as mãos.



Recheio:


Queijo de sua preferência, em cubos pequenos

Montagem:
Pegue pequenas porções de massa, coloque um cubo de queijo no centro da massa e faça bolinhas, apertando bem, para retirar o ar da massa.
Passe pela clara e depois pela farinha de rosca, frite em óleo bem quente. Escorra em papel absorvente.

Rendimento: Aproximadamente 250 unidades

Bolinha de Mandioca

Bolinha de Mandioca


Ingredientes:

- 500g de mandioca cozida e amassada

- 1 colher (chá) de manteiga

- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

- sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

- 1 ovo

- ½ xícara (chá) de farinha de trigo

- óleo para fritar



Recheio:

- 200g de queijo mussarela cortado em cubos



Preparo:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa. Pegue porções dela, abra na mão, coloque um cubinho de mussarela dentro e feche, enrolando como uma bolinha. Em uma panela, frite em óleo quente, dourando por igual. Retire do fogo e escorra em papel toalha. Sirva em seguida.

Bolinhas de queijo rápidas

Esta receita foi enviada pela amiga Rafaela

Bolinhas de queijo rápidas

Ingredientes:
2 claras
12 colheres de sopa de queijo ralado
01 colher de sopa de salsinha

Modo de fazer
Bata as 2 claras em neve, junte 12 colheres de queijo ralado e 01 colher de salsinha. Amasse e faça bolinhas não muito grandes, passe em farinha de rosca.
Pode ser feita com antecedência e fritar somente na hora de servir.

Bolinha de queijo 2

Bolinha de queijo

rende: 25 a 30 unidades

ingredientes

1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de caldo de galinha
2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

recheio:

500 g de queijo prato cortado em cubos

para empanar:

2 ovos ligeiramente batidos
Farinha de rosca: quantidade necessária

preparo

Em uma panela, coloque o leite, o caldo de galinha e a margarina.Leve ao fogo até ferver. Junte a farinha e o queijo ralado e mexa até soltar da panela. Quando a massa soltar da panela, estará no ponto de cozimento. Retire do fogo.Sove a massa, ainda quente, sobre uma superfície untada. Abra a massa com as mãos, coloque um cubo de queijo e feche,
modelando as bolinhas. Passe as bolinhas
pelo ovo ligeiramente batido e na farinha
de rosca. Frite em óleo quente.

Sandra

Bolinha de Queijo.

ESTA RECEITA É DA AMIGA ROSELI
MUITO OBRIGADA!

Bolinha de Queijo.

Ingredientes

1/2 KG DE QUEIJO RALADO
4 OVOS
1 XICARA DE MAIZENA
OLEO PARA FRITURA

Modo de Preparo
MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES E FORMAR BOLINHAS.
FRITAR EM OLEO QUENTE.

Obs: Esta receita é 10.

Pastel de Forno:

Pastel de Forno:

�Ingredientes:
- 1 lata de Creme de Leite Nestle
- 120 gr. de claybom
- sal
- 17 a 20 colheres de farinha de trigo

�Modo de Preparo:
Recheie o pastel normalmente. Depois pincele com gema e deixe descansando 1 hora.
Untar e polvilhar o tabuleiro. Colocar os pasteis no tabuleiro e por no forno.
Recheio: Catupiri, presunto, etc.

Pastel de Queijo:

Pastel de Queijo:
�Ingredientes:
- 2 xícara bem cheias de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 colher, das de café, de sal
- 1 colher, das de café, de fermento em pó
- 1 colher, das de sopa, de manteiga ou óleo
- Água morna em quantidade necessária


�Recheio:
- Queijo prato ou mineiro cortado em pedaços


�Modo de Preparo da Massa:
Peneire a farinha com o fermento, amontoe, faça uma cova no centro
e deite dentro o ovo, o sal e a manteiga. Vá misturando a juntando
água morna, até ligar toda a farinha e obter massa bem lisa, que
não pegue nas mãos. Depois da massa muito bem amassada e
sovada, faça uma bola, cubra e deixe descansar por 1 h no mínimo.


�Modo de Preparo do Pastel:
Abra a massa com o rolo (espessura bem fina) sobre uma mesa
polvilhada com farinha de trigo. Corte rodelas da massa ou
quadradinhos, ponha dentro pedaços de queijo, dobre e aperde bem
as beiradas, ou melhor, marqueas com um garfo, a fim de não
abrirem durante a fritura. Frite aos poucos com bastante gordura
quente. Sirva em seguida.

Pastel de Carne:

Pastel de Carne:
�Ingredientes:
- 3 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite morno
- 1 colher, das de sopa, cheia de manteiga
- 1 colher, das de chá, rasa de sal
- Óleo para fritar


�Recheio:
- 250 gr. de carne moída
- 2 ovos cozidos
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 colher, das de sopa, de manteiga
- 100 gr. de azeitona
- Salsa e Cebolinha
- Sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino


�Modo de Preparo da Massa:
Peneire a farinha, amontoe, faça uma cova no centro deite dentro a
manteiga e vá juntando leite morno com sal até ligar toda farinha.
Amasse e bata bem. Cubra a deixe repousar por 2 h no mínimo.


�Modo de Preparo do Recheio:
Ponha a carne em uma panela e leva ao fogo, vá mexendo até que
fique completamente enxuta e solta. Feito isso, junte a manteiga, a
cebola batidinha e o alho socado. Refogue bem, tempere com sal e
pimenta-do-reino, acrescente as azeitonas picadinhas, os ovos em
pedacinhos e boa porção de salsa e cebolinha verde, cortadas bem finas.
Deixe por mais uns 2 a 3 minutos no forno e ponha para esfriar.


�Modo de Preparo dos Pasteis:
Abra a massa bem fina e aos poucos (com o rolo) sobre uma mesa
polvilhada com farinha de trigo.
Disponha sobre a massa montinhos de recheios distantes uns dos outros,
dobre a massa sobre o recheio e corte os pasteis com uma carretilha ou
um pires. Comprima as bordas e marque com um garfo. Frite aos poucos
em bastante gordura quente. Quando estiver dourado e crescido, retire
com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Sirva em seguida.

Pastel Comum:

Pastel Comum:

�Ingredientes:
- 1 xícara de água morna
- 1 ovo
- 1 colher, das de sopa, de óleo
- 1 colher de pinga
- Farinha de trigo


�Modo de Preparo:
Junte os quatro primeiros ingredientes. Em seguida, vá colocando a farinha de
trigo aos poucos, até que a massa desgrude das mãos. Deixe-a descansar por
alguns minutos. Depois abra-a numa mesa salpicada com bastante farinha de trigo.
Corte a massa do tamanho que desejar e coloque o recheio de carne, queijo ou
camarão. Aperte bem as beiradas para que as duas partes se unam firmemente e
não se abram ao fritar. Frite em óleo bem quente.