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sexta-feira, 12 de outubro de 2012

Coxinhas de galinha:

Esta receita é da amiga Rosalina!
Muito obrigada!

Coxinhas de galinha:


iNGREDIENTES
meia galinha (ou frango)
tomate, cebola, cheiro verde,salsinha, óleo
1/2 litro de leite
50 g de margarina
1/2 kg de farinha de trigo
3 gemas

MODO DE FAZER
Dourar a galinha (ou o frango)em óleo e acrescente todos os temperos a gosto. Refogar bem.
Colocar 1 l de água quente e deixar cozinhar em fogo lento até que o líquido reduza a 1/2 litro e até que a galinha fique bem macia.
Retirar a galinha, deixar amornar e desfiar.
Ao 1/2 litro de caldo que ficou na panela, juntar o leite, a margarina e as gemas e leve ao fogo até levantar fervura.
Colocar a farinha toda de uma vez e mexer bem até que se desprenda do fundo da panela. Deixar a massa esfriar.


Fazer o recheio com a galinha desfiada e mais temperos se desejar.
Moldar a massa colocando o recheio e dando o formato de coxinhas.

Passar na farinha de trigo, no ovo batido (aproveitando as 3 claras)e na farinha de rosca.

Fritar em óleo bem quente até dourarem e coloque sobre papel toalha
para ficarem bem sequinhas.

Obs.: Se gostarem, colocar junto com o recheio um pouco de
requeijão ou queijo tipo catupiry para ficar mais
cremoso.

Se preferirem (e quem tiver colesterol normal), coloquem
óleo e gordura vegetal em partes iguais para fritar porque
ficam mais sequinhas e crocantes.

Ficam excelentes. Bom apetite!!!
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