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sexta-feira, 12 de outubro de 2012

Croquete de Carne:

Croquete de Carne:


�Ingredientes:
- 1/2 kg de coxão mole ou patinho
- 2 colheres, das de sopa, de óleo
- Cheiro-Verde
- 1 colher, das de sopa, de cebola ralada
- 1 colher, das de café, de molho inglês
- Salsa picadinha
- Pimenta-do-Reino
- sal
- 1/2 colher, das de sopa, de manteiga ou margarina
- 2 ovos
- l colher, das de sopa, rasa de farinha de trigo
- Ovos batidos
- Farinha de rosca


�Modo de Preparo:
Doure a carne em 2 colheres de sopa de óleo, adicionando sal, pimenta
e cheiro verde. Se secar demais enquanto assa, o que leva mais ou menos
1/2 hora, acrescente um pouco de água. Espere esfriar a carne e passe
na máquina de moer. Coloque essa carne moída numa panela, com o molho
que se formou. Tempere com salsa picada, cebola ralada e molho inglês.
Junte a manteiga, os ovos e mexa. Acrescente farinha de trigo e leve ao
fogo mexendo bem, até obter uma mistura cremosa, não muito dura.
Deixe esfriar e faça os croquetinhos. Passe-os em farinha de rosca, ovos
batidos e novamente na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente. O
importante é que estes croquetes podem ser feitos também com sobras de
carne assada.

A mesma receita vale para croquetes de galinha.
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