Receita de Muffins de maçã com canela sem glúten

Receita de Muffins de maçã com canela sem glúten Rendimento: 12 unidades INGREDIENTES: - 1 xícara (chá) de fubá - 1 xícara (chá) de amido de milho - meia xícara (chá) de açúcar - 2 colheres (chá) de canela em pó - 2 ovos batidos  - 3 colheres (sopa) de leite - meia xícara (chá) de óleo - 1 maçã com casca cortada em cubos pequenos - 1 punhado de passas - 2 colheres (chá) de fermento em pó Para untar: - margarina Para polvilhar: - fubá MODO DE PREPARO: Unte e polvilhe o fubá em 12 fôrmas para muffins (5 cm x 7,5 cm). Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em uma tigela grande, misture o fubá, o amido de milho, o açúcar e a canela. Acrescente os ovos batidos e o leite e misture bem. Junte o óleo e misture até ficar uma massa homogênea. Coloque a maçã picada, as passas e o fermento e misture até ficar homogêneo. Distribua a massa entre as fôrmas reservadas, enchendo somente metade delas. Leve ao forno por 25 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Espere amornar e sirva em seguida ou frio. Dica: Para a maçã não escurecer depois de cortada, coloque-a em uma tigela com água e gotas de limão. No momento de acrescentar na massa, escorra bem e utilize em seguida. Tempo de preparo: 40 minutos