Ingredientes
Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de AJI-NO-MOTO
- 8 colheres (sopa) de margarina líquida para uso culinário (100 g)
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de água
Recheio
- 2 1/2 xícaras (chá) de ricota (400 g)
- 100 g de bacon bem picado e frito
- 1 vidro de cogumelos escorridos e fatiados (200 g)
- 1 pacote pequeno de queijo tipo parmesão ralado (50 g)
- 50 g de mussarela ralada no ralo grosso
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1/2 colher (chá) de sal
Cobertura
- 50 g de mussarela ralada no ralo grosso
- 1 ovo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal, o AJI-NO-MOTO® e a margarina, e misture com as mãos até obter uma farofa.
- Junte a gema, previamente batida com a água, e continue trabalhando a massa até ficar homogênea.
- Molde no formato de uma bola, envolva com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela, coloque a ricota, o bacon, os cogumelos, o queijo ralado, a mussarela, os ovos e a salsa.
- Misture tudo muito bem.
- Tempere com o sal e reserve.
- Faça a cobertura: em uma tigela, misture bem a mussarela, o ovo, o sal e o creme de leite.
- Reserve.
- Com o auxílio de um rolo, abra a massa entre dois filmes plásticos, forre um refratário redondo e faça furos no fundo com um garfo.
- Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, para pré-assar por 10 minutos.
- Recheie com a mistura de ricota e cubra com a cobertura.
- Leve novamente ao forno por 35 a 40 minutos, aproximadamente, ou até que a superfície esteja cremosa e gratinada.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
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