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domingo, 23 de novembro de 2014

Pastelzinho de Bacalhau


Pastelzinho de Bacalhau




Para a massa:

100 g de farinha de trigo
1 colh (sopa) de azeite
1 gema de ovo

Para o recheio:
100 g de bacalhau desfiado
1 cenoura ralada
1 cebola picada
2 colh (sopa) de azeite
1 xicara (chá) de creme de leite
1 xicara (chá) de leite

Para fritar:
1 litro de óleo de soja

Modo de preparo

A massa:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa.
Abra a massa com um rolo até  ficar com uma espessura fina.

O recheio:
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, a cenoura ralada e o bacalhau desfiado e misture bem.
Adicione o leite logo em seguida e deixe ferver.
Após a fervura, coloque o creme de leite e misture até reduzir e ficar cremoso – mexa sempre para não grudar no fundo da panela.

Montagem e finalização:
Corte a massa em 8 quadradinhos e coloque o recheio dentro. 
Feche a massa utilizando um garfo (ou cortador de massa) para apertar as bordas.
Frite no óleo,  escorra e enxugue bem a gordura.
Sirva quente.


segunda-feira, 17 de novembro de 2014

Brigadeiro Ball

Brigadeiro Ball

Ingredientes:

- 1 pote de doce de leite  boa qualidade (400 gr.)
- 5 colheres de chá de chocolate em pó(dos frades)
- 1 colher de chá de margarina sem sal

Modo de preparo:

Juntar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo, mexendo constantemente até a mistura se desprender do fundo da panela (aproximadamente 5 min). Untar as mãos com manteiga, formar bolinhas e passar no power ball.

Estes docinhos ficaram uma delícia, leitores queridos, todos testados e aprovados, o granulado colorido ,power ball,açucar cristal colorido,doce de leite foram todos da A. Gomes.Esta é a minha dica!
 
   Martinha 
__._,_.___

Laranjinha (Brigadeiros Coloridos) :

Laranjinha (Brigadeiros Coloridos) :

Ingredientes:

1 lata de leite condensado 
3 colheres de sopa de gelatina de (morango, para o moranguinho - limão, para o limãozinho - laranja, para a laranjinha)1 colher de manteiga / margarina
1 colher (sopa) farinha de trigo (opcional, se desejar mais durinho)

Mode de preparo:

Misturar tudo e levar ao fogo até desgrudar do fundo da panela, esperar esfriar, enrolar e passar no granulado laranja.

Docinhos de maracujá

Docinhos de maracujá



1  lata de leite condensado 
1/4 de xícara de suco de maracujá
1 colher de margarina
200 g de granulado amarelo

MODO DE PREPARO
Coloque o leite condensado Mococa , margarina e suco de maracujá em uma panela e mexa até que desgrude do fundo da panela.Deixe esfriar.
Faça docinhos no formato de sua preferência e passe no granulado.
A quantidade de porções vai variar, depende do tamanho que você vai fazer o docinho,renderam 40 docinhos.

Bicho de pé



Bicho de pé

Ingredientes

1 lata de leite condensado 
1 colher de sopa de margarina sem sal
3 colheres de sopa de gelatina de morango,uva framboesa ,amora.
açucar cristal vermelho para enrolar

Modo de Preparo:


Em uma panela, coloque o leite condensado e a margarina
Mexa sempre até ferver, em fogo baixo;
Assim que começar a ferver, acrescente o pó da gelatina (não precisa dissolver antes)
Mexa bem, em fogo baixo, até desprender do fundo da panela;
Espere esfriar para enrolar em forma de bolinhas.
Passe as bolinhas no açucar cristal.

Docinho de chiclete


Docinho de chiclete


Os ingredientes:
3 xícaras chá de áçucar de confeiteiro
1/2 xícara chá de leite condensado
3 colheres sopa de gelatina sabor tutti-frutti
Açúcar de confeiteiro para envolver os docinhos
Pastilhas de chocolate coloridas para decorar
Modo de fazer :
Misture o açúcar de confeiteiro com o leite condensado

Junte a gelatina

Amasse com as mãos até formar uma bola

Cubra com filme plástico e deixe a massa em repouso por 20 minutos
Unte as mãos com manteiga e modele bolinhas com 2 cm de diâmetro cerca de 15 g
Passe as bolinhas no açúcar.
Se quiser, coloque em forminhas e decore com as pastilhas de chocolate.
 
   Martinha 
__._,_.___

sexta-feira, 7 de novembro de 2014

Pasteizinhos assados de queijo com massa de ricota

Pasteizinhos assados de queijo com massa de ricota

Ingredientes:

1 xícara de ricota;
2 xícaras de farinha de trigo;
3 colheres (sopa) de margarina (usei light);
1 colher (café) de sal.



Esfarele a ricota, misture com os demais ingredientes até ficar homogênea. Reserve na geladeira. Enquanto isso, prepare o recheio.


Para o recheio, usei mussarela ralada com óregano e azeite, mas pode ser substituído pelo recheio de preferência. Abra a massa com o rolo e corte-a com um copo. Recheie e feche a massa, de preferência com um garfo. Pincele uma gema e leve para assar até que, levantando com o auxílio de um garfo, esteja dourado.

Enroladinho de pizza com salsicha

Enroladinho de pizza com salsicha



Ingredientes

  • Para a massa:
  • 3 xícaras de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de sopa de açúcar
  • 1 xícara de chá de leite líquido
  • 4 colheres de sopa de óleo de soja ou girasol
  • 2 ovos
  • Recheio:
  • 2 salsichas
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1/2 tomate picadinho
  • 1/2 colher de chá de óleo ou manteiga de sua preferência
  • 1/2 colher de chá de alho picado
  • Extrato de tomate
  • Orégano a gosto
  • Massa:

    • Em uma vasilha peneire o trigo, o fermento, o sal e o açúcar, misturando-os em seguida
    • Adicione o leite, o óleo e 1 ovo
    • Misture a mão ou na batedeira até forma uma massa homogênea e consistente
    • Espalhe em uma mesa de mármore ou similar um pouco de trigo e despeje a massa sobre ela
    • Com as mãos vá trabalhando a massa e adicionando trigo aos poucos até que a massa solte de suas mãos
    • Quando chegar a esse ponto reserve a massa
    • Recheio
    • Corte as salsichas em 16 partes iguais (não em rodelas e sim em partes compridas)
    • Em uma frigideira, coloque uma colher de óleo e frite as salsichas já cortadas, depois reserve
    • Na mesma frigideira, refogue a cebola, o tomate e o alho picados e reserve
    • Montagem
    • Polvilhe um pouco de trigo em cima de uma mesa, divida a massa que estava reservada em 16 partes iguais, formando bolas com as mãos e em seguida abrindo-as sobre a mesa
    • Utilize um rolo se necessário
    • Após abrir a massa, passe extrato de tomate sobre a massa, coloque um pouco da cebola e tomate refogados, a salsicha e por fim orégano
    • Enrole a massa formando um tubo e pincele um pouco de ovo sobre a massa
    • Faça isso com as outras 15 bolas de massa
    • Unte uma forma com óleo e coloque as 16 peças já montadas
    • Asse em forno pré-aquecido de 15 a 20 minutos a 150°C
    • Sugestão para consumo maionese e catchup


quarta-feira, 9 de abril de 2014

Pastel rápido


Pastel rápido

É super saboroso! Aprenda a fazer!

Modo de preparo

  • Frite a cebola e o alho com a manteiga
  • Em seguida jogue o sazon e o ajinomoto
  • depois de fritos jogue o leite e o colorau
  • Deixe ferver, quando estiver fervendo jogue o trigo devagar
  • Desligue o fogo e mexa bem
  • Ainda quente coloque a massa em uma superfície lisa
  • Amasse até formar uma massa lisa
  • Pegue a quantidade que você quiser e estique com um pau de macarrão ou na mão mesmo
  • Depois é só rechear e fechar com um garfo
  • Depois frite


Ingredientes

  • 1/2 cebola picada
  • 2 xícaras de leite
  • 2 sazóns
  • 2 ajinomotos
  • 2 colheres de manteiga
  • 1/2 kg de trigo
  • 2 alhos picados
  • Recheio a gosto
  • 1/2 colher (pequena) de colorau

Empadinhas deliciosas

Empadinhas deliciosas

Quem aí também é fã de uma boa empadinha? Já tem uma receita no livro? Vem ver essa!


Ingredientes

Massa:
  • 1 pacote de gordura vegetal
  • 3 colheres de margarina (temperatura ambiente)
  • 1 lata de cerveja (350 ml)
  • 1 colher (sopa rasa) de sal
  • 1 kg de farinha de trigo
Recheio:
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola grande, picada
  • 3 dentes de alhos amassados
  • 2 tomates sem pele e sem semente picados
  • 1 sachê de molho pronto
  • 1 fio de óleo
  • 1 pitada de orégano
  • 1 pitada de pimenta preta
  • Sal a gosto
  • Temperinho verde a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Massa:
  • Pique a gordura vegetal, amasse com um garfo, junte a cerveja, o sal e a farinha aos poucos, sem sovar
  • Deixe na geladeira por 1 hora
  • Faça bolinhas pequenas
  • Coloque uma bolinha pequena na forminha, abra com os dedos, recheie e cubra com a outra bolinha achatada com as mãos ou com o rolo
  • Pincele gema e leve para assar por cerca de 40 minutos, ou até ficarem douradinhas
Recheio:
  • Pique a cebola e leve juntamento com o óleo para fritar
  • Em seguida coloque o alho
  • Depois de dourados adicione o frango, os tomates picados, o molho em sachê, o sal, a pimenta, o orégano
  • Deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos em fogo baixo
  • Por último adicione o temperinho verde a gosto
Informaçães Adicionais
  • Obs.: A mesma massa pode ser feita como um empadão e também pode-se utilizar outros tipos de recheios de sua preferência.

quarta-feira, 12 de março de 2014

Tortinha de laranja

Receita de Tortinha de laranja


Ingredientes
  • 2 gemas
  • 3/4 xícara (chá) de manteiga
  • 250g de açúcar
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 250g de farinha de trigo 
Recheio
  • 2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 litro de suco de laranja
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 lata de creme de leite 
Modo de preparo
  • Na batedeira, bata as gemas, a manteiga, o açúcar e a essência.
  • Junte o fermento e a farinha de trigo aos poucos e msiture bem até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos.
  • Se necessário, acrescente mais farinha de trigo.
  • Forre o fundo e as laterais de forminhas individuais de tortas, faça furos com o auxílio de um garfo e leve para assar no forno médio (180C) preaquecido por 20 minutos ou até que estejam crocantes e douradas.
  • Reserve.
  • Hidrate a gelatina na água e dissolva-a em banho maria.
  • Coloque em uma panela, acrescente o suco de laranja, o açúcar e o amido de milho e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse.
  • Junte o creme de leite e misture.
  • Coloque o recheio nas massas e deixe na geladeira até o momento de servir.
  • Decore com geleia de laranja ou raspas da casca.
  • Sirva em seguida. 
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

Quiche de ricota

Receita de Quiche de ricota



Ingredientes
Massa
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (café) de AJI-NO-MOTO
  • 8 colheres (sopa) de margarina líquida para uso culinário (100 g)
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de água
Recheio
  • 2 1/2 xícaras (chá) de ricota (400 g)
  • 100 g de bacon bem picado e frito
  • 1 vidro de cogumelos escorridos e fatiados (200 g)
  • 1 pacote pequeno de queijo tipo parmesão ralado (50 g)
  • 50 g de mussarela ralada no ralo grosso
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1/2 colher (chá) de sal
Cobertura
  • 50 g de mussarela ralada no ralo grosso
  • 1 ovo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo
  • Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal, o AJI-NO-MOTO®  e a margarina, e misture com as mãos até obter uma farofa.
  • Junte a gema, previamente batida com a água, e continue trabalhando a massa até ficar homogênea.
  • Molde no formato de uma bola, envolva com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela, coloque a ricota, o bacon, os cogumelos, o queijo ralado, a mussarela, os ovos e a salsa.
  • Misture tudo muito bem.
  • Tempere com o sal e reserve.
  • Faça a cobertura: em uma tigela, misture bem a mussarela, o ovo, o sal e o creme de leite.
  • Reserve.
  • Com o auxílio de um rolo, abra a massa entre dois filmes plásticos, forre um refratário redondo e faça furos no fundo com um garfo.
  • Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, para pré-assar por 10 minutos.
  • Recheie com a mistura de ricota e cubra com a cobertura.
  • Leve novamente ao forno por 35 a 40 minutos, aproximadamente, ou até que a superfície esteja cremosa e gratinada.
  • Sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

sábado, 26 de outubro de 2013

Docinho de Goiaba

Receita de Docinho de Goiaba


Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 22 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 35 por porção
Ingredientes:
.1 xícara (chá) de goiaba vermelha madura descascada sem sementes
.1 lata de leite condensado
.1 colher (sopa) de margarina
Modo de preparo:
Descasque e retire as sementes da goiaba. Bata no liquidificador e coe. Em uma panela coloque a goiaba coada, o leite condensado e a margarina. Misture um pouco. Leve ao fogo e mexa sem parar até se desgrudar do fundo da panela. Molde os docinhos e passe em açúcar de confeiteiro.


segunda-feira, 16 de setembro de 2013

Pasteizinhos de maçã


Ingredientes:
. 2 xícaras de maçã sem casca e cortada em cubinhos
. 1/3 de xícara de açúcar
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) de canela em pó
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 16 rodelas de massa para pastel com 8 cm de diâmetro
Para pincelar:
. 2 gemas batidas
. 1 colher (sopa) de leite
Para polvilhar:
. 1/2 xícara de açúcar
Modo de preparo:
Numa panela, misture a maçã, o açúcar e a manteiga e leve ao fogo médio por dez minutos ou até derreter o açúcar e a maçã ficar macia. Junte a canela e a farinha e mexa até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Aqueça o forno em temperatura média. Distribua um pouco do recheio nas rodelas de massa e dobre-as ao meio. Pressione ligeiramente a borda do pastel e os disponha na assadeira. Misture a gema ao leite e pincele a superfície da massa com essa mistura. Polvilhe com o açúcar e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

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