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Posted: 19 Feb 2013 10:45 AM PST
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 30 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 166 por porção
Ingredientes:
. 250 g de amendoim tostado e sem pele
. 2 xícaras (chá) de açúcar . 1 xícara (chá) de água . 1 lata de leite condensado . 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio . 1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Coloque uma panela no fogo e deixe aquecer. Quando estiver quente junte o amendoim e mexa com uma colher de pau até começar a dourar. Em seguida acrescente o açúcar e mexa até derreter e ficar com cor de caramelo. Acrescente a água aos poucos, sempre mexendo. Deixe cozinhar até o açúcar dissolver totalmente. Aos pouco, junte o leite condensado. Cozinhe sem parar de mexer até começar a aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, junte o bicarbonato e misture bem. Adicione o creme de leite e mexa. Distribua em copinhos e leve para gelar.
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AS IMAGENS DESTE PAINEL FORAM TIRADAS DA INTERNET
Receita de Pé-de-moleque de colher
Pontos de Calda
Pontos de Calda
Ao preparar os diversos pontos de caldas de açúcar, jogue um pouco da calda obtida num copo com água fria e observe o ponto obtido, de acordo com esta tabela:
FIO FRACO - quando a calda se misture rapidamente com água (103°C)
FIO FORTE - quando a calda demora um pouco para se misturar com a água (103,5°C)
PÉROLA - quando a calda se deposita, espalhando no fundo do copo e não se mistura com a água (105°C)
BALA MOLE - quando a calda não se espalha e, retirada do copo, não cola nos dedos, formando uma bala macia (115°C)
BALA DURA - quando a calda não se espalha e, retirada do copo, não cola nos dedos, formando uma bala firme (121°C)
VIDRADO - quando se solidifica, fazendo barulho de vidro quebrado (168°C)
CARAMELO - quando a calda toma coloração (180°C)
Ao preparar os diversos pontos de caldas de açúcar, jogue um pouco da calda obtida num copo com água fria e observe o ponto obtido, de acordo com esta tabela:
FIO FRACO - quando a calda se misture rapidamente com água (103°C)
FIO FORTE - quando a calda demora um pouco para se misturar com a água (103,5°C)
PÉROLA - quando a calda se deposita, espalhando no fundo do copo e não se mistura com a água (105°C)
BALA MOLE - quando a calda não se espalha e, retirada do copo, não cola nos dedos, formando uma bala macia (115°C)
BALA DURA - quando a calda não se espalha e, retirada do copo, não cola nos dedos, formando uma bala firme (121°C)
VIDRADO - quando se solidifica, fazendo barulho de vidro quebrado (168°C)
CARAMELO - quando a calda toma coloração (180°C)
Bombocado de assadeira
No liquidificador:
5-ovos
3-xíc de leite
3-clh.(sopa)de marg.
4-xíc de açúcar
2-xíc de farinha de trigo
1-colher (sopa rasa)pó royal
bater tudo por +ou- 5 minuntos
coloque 100grs de coco ralado e
100grs de queijo ralado
é só misturar,não precisa
bater novamente
leve p/assar,
forno pré aquecido até ficar dourado
Se vc preferir pode fazer em forminhas individuais
daí vc deve untar as forminhas de preferencias as de aluminio
No liquidificador:
5-ovos
3-xíc de leite
3-clh.(sopa)de marg.
4-xíc de açúcar
2-xíc de farinha de trigo
1-colher (sopa rasa)pó royal
bater tudo por +ou- 5 minuntos
coloque 100grs de coco ralado e
100grs de queijo ralado
é só misturar,não precisa
bater novamente
leve p/assar,
forno pré aquecido até ficar dourado
Se vc preferir pode fazer em forminhas individuais
daí vc deve untar as forminhas de preferencias as de aluminio
Croquetes de Batata:
Croquetes de Batata:
�Ingredientes:
- 1/2 kg de batata-inglesa
- 3 colheres, das de sopa, de queijo parmesão ralado
- 1 colher, das de sopa, de manteiga
- 2 gemas
- Farinha de trigo
- Óleo para fritar
- 2 a 3 ovos inteiros
- Farinha de rosca para envolver os croquetes
- Sal
- Pimenta-do Reino
�Modo de Preparo:
Primeira Etapa:
Cozinhe as batatas, com casca, em bastante água. Descasque e passe, ainda quentes,
pelo espremedor. Junte à massa de batata, duas gemas, o queijo e a manteiga. Misture
rapidamente e tempere com sal e pimenta-do-reino. Sempre mexendo, adicione farinha
de trigo, aos poucos, até obter massa bem ligada e de consistência que dê para enrolar.
Segunda Etapa:
Tome pequenas porções da massa e, com as mãos ligeiramente enfarinhadas, enrole os
croquetes. Passe por farinha de rosca, pelos ovos batidos inteiros e, novamente, por
farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente. Sirva em seguida. É ótimo
acompanhamento para assados.
�Ingredientes:
- 1/2 kg de batata-inglesa
- 3 colheres, das de sopa, de queijo parmesão ralado
- 1 colher, das de sopa, de manteiga
- 2 gemas
- Farinha de trigo
- Óleo para fritar
- 2 a 3 ovos inteiros
- Farinha de rosca para envolver os croquetes
- Sal
- Pimenta-do Reino
�Modo de Preparo:
Primeira Etapa:
Cozinhe as batatas, com casca, em bastante água. Descasque e passe, ainda quentes,
pelo espremedor. Junte à massa de batata, duas gemas, o queijo e a manteiga. Misture
rapidamente e tempere com sal e pimenta-do-reino. Sempre mexendo, adicione farinha
de trigo, aos poucos, até obter massa bem ligada e de consistência que dê para enrolar.
Segunda Etapa:
Tome pequenas porções da massa e, com as mãos ligeiramente enfarinhadas, enrole os
croquetes. Passe por farinha de rosca, pelos ovos batidos inteiros e, novamente, por
farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente. Sirva em seguida. É ótimo
acompanhamento para assados.
Croquetes de Bacalhau
Croquetes de Bacalhau
Ingredientes:
500 grs. de bacalhau demolhado
Óleo q.b.
250 grs. de batatas
1 dl de leite
3 ovos
salsa picada q.b.
pimenta q.b.
sal q.b.
pão ralado q.b.
Confecção:
Coza o bacalhau e as batatas, passe-os pela máquina de moer.
Deite numa caçarola a margarina e o leite, temperando com sal e pimenta.
Quando estiver bem quente, deite o bacalhau, as batatas, 1 ovo e a salsa picada, mexendo bem para que fique uma massa homogénea e grossa que se retira do lume e se deixa arrefecer.
Quando a massa estiver fria, molde os croquetes, passe por ovo batido e pão ralado.
Aqueça o Óleo.
Frite no Óleo, virando com cuidado para que não se desmanche.
Sirva acompanhados com molho branco.
Ingredientes:
500 grs. de bacalhau demolhado
Óleo q.b.
250 grs. de batatas
1 dl de leite
3 ovos
salsa picada q.b.
pimenta q.b.
sal q.b.
pão ralado q.b.
Confecção:
Coza o bacalhau e as batatas, passe-os pela máquina de moer.
Deite numa caçarola a margarina e o leite, temperando com sal e pimenta.
Quando estiver bem quente, deite o bacalhau, as batatas, 1 ovo e a salsa picada, mexendo bem para que fique uma massa homogénea e grossa que se retira do lume e se deixa arrefecer.
Quando a massa estiver fria, molde os croquetes, passe por ovo batido e pão ralado.
Aqueça o Óleo.
Frite no Óleo, virando com cuidado para que não se desmanche.
Sirva acompanhados com molho branco.
Croquete de banana
Croquete de banana
INGREDIENTES:
Cascas picadas de seis bananas cozidas
Polpa amassada das bananas
1 cebola picada
1 colher de sopa de azeite
250 gramas de carne moída
1 tomate picado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 gemas
1 xícara de leite
cebolinha picada a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma panela mistura o azeite, a carne moída, o tomate, a cebolinha, as cascas e a polpa da banana. Leve ao fogo por cinco minutos. Acrescente as gemas, o leite e a farinha de trigo. Mexa até soltar da panela. Deixe esfriar e dê forma à massa. Leve para fritar e sirva.
INGREDIENTES:
Cascas picadas de seis bananas cozidas
Polpa amassada das bananas
1 cebola picada
1 colher de sopa de azeite
250 gramas de carne moída
1 tomate picado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 gemas
1 xícara de leite
cebolinha picada a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma panela mistura o azeite, a carne moída, o tomate, a cebolinha, as cascas e a polpa da banana. Leve ao fogo por cinco minutos. Acrescente as gemas, o leite e a farinha de trigo. Mexa até soltar da panela. Deixe esfriar e dê forma à massa. Leve para fritar e sirva.
Croquete de aipim com Bacalhau
Croquete de aipim com Bacalhau
INGREDIENTES
500gr de aipim cozido e espremido
200gr de bacalhau dessalgado
3 dentes de alho amassado
1 cebola média picada
Salsinha a gosto
5 colheres (sopa) azeite
1 clara de ovo
Farinha de rosca, para empanar
Óleo para fritar
Modo de Fazer:
Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente o bacalhau e refogue bem. Junte a salsinha, prove o sal. Retire do fogo e misture o aipim cozido e espremido. Misture bem, faça os bolinhos, passe na clara de ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente. Retire-os e coloque sobre papel absorvente. Sirva quente
INGREDIENTES
500gr de aipim cozido e espremido
200gr de bacalhau dessalgado
3 dentes de alho amassado
1 cebola média picada
Salsinha a gosto
5 colheres (sopa) azeite
1 clara de ovo
Farinha de rosca, para empanar
Óleo para fritar
Modo de Fazer:
Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente o bacalhau e refogue bem. Junte a salsinha, prove o sal. Retire do fogo e misture o aipim cozido e espremido. Misture bem, faça os bolinhos, passe na clara de ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente. Retire-os e coloque sobre papel absorvente. Sirva quente
CROQUETES DE MILHO VERDE
Esta receita foi enviada pela amiga Yara
CROQUETES DE MILHO VERDE
Ingredientes
1 lata de milho verde
1 gema
1e1/2 xicara (cha) de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 envelope de caldo de galinha
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
1e1/2 xicara de (cha) de farinha de trigo
clara de ovo e farinha de rosca para empanar
COMO FAZER:
Bata no liquidificador metade
da lata de milho, a gema, o leite,a margarina,
o caldo de galinha e a cebola.
Transfira a mistura para uma panela e leve ao
fogo.Quando abrir fervura,acrescente o restante
do milho,a salsinha e misture bem.
Sem para de mexer,acrescente a farinha
de trigoe cozinhe até que a massa solte do fundo
da panela.
Deixe esfriar,modele os crocretes,empane na
clara de ovo,na farinha de rosca e frite
em óleo quente.
CROQUETES DE MILHO VERDE
Ingredientes
1 lata de milho verde
1 gema
1e1/2 xicara (cha) de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 envelope de caldo de galinha
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
1e1/2 xicara de (cha) de farinha de trigo
clara de ovo e farinha de rosca para empanar
COMO FAZER:
Bata no liquidificador metade
da lata de milho, a gema, o leite,a margarina,
o caldo de galinha e a cebola.
Transfira a mistura para uma panela e leve ao
fogo.Quando abrir fervura,acrescente o restante
do milho,a salsinha e misture bem.
Sem para de mexer,acrescente a farinha
de trigoe cozinhe até que a massa solte do fundo
da panela.
Deixe esfriar,modele os crocretes,empane na
clara de ovo,na farinha de rosca e frite
em óleo quente.
CROQUETE DE CARNE
Esta receita é da amiga DOMMENIQUE
CROQUETE DE CARNE
Ingredientes
600 g de carne moída
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
3 dentes de alho picados
1/2 cebola média picada ou ralada
1/2 pimentão médio picado
1/2 colher de sopa de sal
1/2 colher de cafe de páprica picante
Pimenta do reino moída na hora
6 colheres de sopa de farinha de trigo
2 ovos
Modo de Preparo
1. Em uma panela média aquecer o azeite e dourar a cebola, o pimentão e o alho
2. Depois coloque a carne, a pimenta do reino, a páprica picante e o sal
3. Refogue até a carne pegar cor e todos os ingredientes ficarem incorporados
4. Nesse momento coloque a farinha de trigo e os ovos, apague o fogo e mexa até a farinha e os ovos se incorporarem à carne, formando uma bola de massa
5. Deixe esfriar um pouco para você conseguir enrolar os croquetes
6. Vá moldando os croquetes e passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca e aí é só fritar
CROQUETE DE CARNE
Ingredientes
600 g de carne moída
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
3 dentes de alho picados
1/2 cebola média picada ou ralada
1/2 pimentão médio picado
1/2 colher de sopa de sal
1/2 colher de cafe de páprica picante
Pimenta do reino moída na hora
6 colheres de sopa de farinha de trigo
2 ovos
Modo de Preparo
1. Em uma panela média aquecer o azeite e dourar a cebola, o pimentão e o alho
2. Depois coloque a carne, a pimenta do reino, a páprica picante e o sal
3. Refogue até a carne pegar cor e todos os ingredientes ficarem incorporados
4. Nesse momento coloque a farinha de trigo e os ovos, apague o fogo e mexa até a farinha e os ovos se incorporarem à carne, formando uma bola de massa
5. Deixe esfriar um pouco para você conseguir enrolar os croquetes
6. Vá moldando os croquetes e passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca e aí é só fritar
CAJUS DE LOMBO
CAJUS DE LOMBO
ingredientes
300g. de lombo de porco
caldo de limão
4 colheres de sopa de óleo
sal, pimenta, louro à gosto
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de purê de tomate
1/2 envelope de tempero pronto sabor carne
1/2 litro de água
150g de farinha de trigo
1 colher de sopa de cheiro verde picado
castanhas de caju
clara de ovo e farinha de rosca para empanar
modo de preparo
tempere o lombo, com limão, sal, pimenta e louro. leve ao fogo com 32 colheres de óleo. deixe dourar bem. acrescente meia cebola picada, meio litro de água e cozinhe. retire do fogo, separe o caldo e reserve. moa o lombo cozido e reserve tb.
meça a quantidade do caldo que sobrou e se necessário acrescente um pouco de água pois será necessário 300ml de líquido.
faça um outro refogado com 2 colheres de óleo, meia cebola, dois dentes de alho picados, uma colher de purê de tomate e meio envelope de tempero pronto sabor carne. mexa bem. junte o caldo reservado, teste o sal e deixe levantar fervura.acrescente 150g. de farinha de trigo e mexa bem até soltar da panela. despeje numa vasilha e deixe esfriar. junte o lombo moído com uma colher de cheiro verde. misture com as mãos. modele os cajuzinhos com as mãos, espete uma castanha de caju. passe na clara de ovo e na farinha de rosca. frite-os em óleo quente.
ingredientes
300g. de lombo de porco
caldo de limão
4 colheres de sopa de óleo
sal, pimenta, louro à gosto
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de purê de tomate
1/2 envelope de tempero pronto sabor carne
1/2 litro de água
150g de farinha de trigo
1 colher de sopa de cheiro verde picado
castanhas de caju
clara de ovo e farinha de rosca para empanar
modo de preparo
tempere o lombo, com limão, sal, pimenta e louro. leve ao fogo com 32 colheres de óleo. deixe dourar bem. acrescente meia cebola picada, meio litro de água e cozinhe. retire do fogo, separe o caldo e reserve. moa o lombo cozido e reserve tb.
meça a quantidade do caldo que sobrou e se necessário acrescente um pouco de água pois será necessário 300ml de líquido.
faça um outro refogado com 2 colheres de óleo, meia cebola, dois dentes de alho picados, uma colher de purê de tomate e meio envelope de tempero pronto sabor carne. mexa bem. junte o caldo reservado, teste o sal e deixe levantar fervura.acrescente 150g. de farinha de trigo e mexa bem até soltar da panela. despeje numa vasilha e deixe esfriar. junte o lombo moído com uma colher de cheiro verde. misture com as mãos. modele os cajuzinhos com as mãos, espete uma castanha de caju. passe na clara de ovo e na farinha de rosca. frite-os em óleo quente.
DORITOS CASEIRO
PALITINHOS SALGADOS<<
DORITOS CASEIRO
Ingredientes
- 4 ovos
- ½ xícara (chá) de água
- 3 envelopes de tempero em pó vermelho
- 2 colheres (chá) de sal
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional para variar o sabor)
- óleo para fritar
- tempero em pó vermelho para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
Numa batedeira coloque os ovos, água, tempero em pó vermelho, sal e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (reserve as outras 2 xícaras) e bata bem.
Dica: se desejar sabor de queijo no salgadinho, nesta hora, adicione queijo parmesão ralado e bata com os ingredientes que estão na batedeira.
Desligue a batedeira.
Numa superfície faça um monte com farinha de trigo, reservada acima (ainda resta ½ xícara de farinha) e sobre a farinha coloque a massa da batedeira. Sove bem incorporando a farinha até que a massa desgrude das mãos e mantenha a textura mole e úmida.
Coloque dentro de um saco plástico e deixe descansar por +/- 10 minutos.
Reparta a massa em 4 partes. Numa superfície lisa, polvilhe AOS POUCOS o restante da farinha (½ xícara) enquanto abre cada parte da massa bem fino.
Dica: Quanto mais fina a massa for aberta, mais crocante o salgadinho vai ficar.
Com uma faca afiada ou cortador, corte pequenos triângulos de cada massa aberta.
Frite em óleo moderado (150 ºC a 160 ºC) até dourar.
Escorra em papel toalha e (se desejar) polvilhe um pouco de tempero em pó vermelho e misture delicadamente.
Rendimento em peso: 1 kg (aproximadamente)
Ingredientes
- 4 ovos
- ½ xícara (chá) de água
- 3 envelopes de tempero em pó vermelho
- 2 colheres (chá) de sal
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional para variar o sabor)
- óleo para fritar
- tempero em pó vermelho para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
Numa batedeira coloque os ovos, água, tempero em pó vermelho, sal e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (reserve as outras 2 xícaras) e bata bem.
Dica: se desejar sabor de queijo no salgadinho, nesta hora, adicione queijo parmesão ralado e bata com os ingredientes que estão na batedeira.
Desligue a batedeira.
Numa superfície faça um monte com farinha de trigo, reservada acima (ainda resta ½ xícara de farinha) e sobre a farinha coloque a massa da batedeira. Sove bem incorporando a farinha até que a massa desgrude das mãos e mantenha a textura mole e úmida.
Coloque dentro de um saco plástico e deixe descansar por +/- 10 minutos.
Reparta a massa em 4 partes. Numa superfície lisa, polvilhe AOS POUCOS o restante da farinha (½ xícara) enquanto abre cada parte da massa bem fino.
Dica: Quanto mais fina a massa for aberta, mais crocante o salgadinho vai ficar.
Com uma faca afiada ou cortador, corte pequenos triângulos de cada massa aberta.
Frite em óleo moderado (150 ºC a 160 ºC) até dourar.
Escorra em papel toalha e (se desejar) polvilhe um pouco de tempero em pó vermelho e misture delicadamente.
Rendimento em peso: 1 kg (aproximadamente)
Croquete de Carne:
Croquete de Carne:
�Ingredientes:
- 1/2 kg de coxão mole ou patinho
- 2 colheres, das de sopa, de óleo
- Cheiro-Verde
- 1 colher, das de sopa, de cebola ralada
- 1 colher, das de café, de molho inglês
- Salsa picadinha
- Pimenta-do-Reino
- sal
- 1/2 colher, das de sopa, de manteiga ou margarina
- 2 ovos
- l colher, das de sopa, rasa de farinha de trigo
- Ovos batidos
- Farinha de rosca
�Modo de Preparo:
Doure a carne em 2 colheres de sopa de óleo, adicionando sal, pimenta
e cheiro verde. Se secar demais enquanto assa, o que leva mais ou menos
1/2 hora, acrescente um pouco de água. Espere esfriar a carne e passe
na máquina de moer. Coloque essa carne moída numa panela, com o molho
que se formou. Tempere com salsa picada, cebola ralada e molho inglês.
Junte a manteiga, os ovos e mexa. Acrescente farinha de trigo e leve ao
fogo mexendo bem, até obter uma mistura cremosa, não muito dura.
Deixe esfriar e faça os croquetinhos. Passe-os em farinha de rosca, ovos
batidos e novamente na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente. O
importante é que estes croquetes podem ser feitos também com sobras de
carne assada.
A mesma receita vale para croquetes de galinha.
�Ingredientes:
- 1/2 kg de coxão mole ou patinho
- 2 colheres, das de sopa, de óleo
- Cheiro-Verde
- 1 colher, das de sopa, de cebola ralada
- 1 colher, das de café, de molho inglês
- Salsa picadinha
- Pimenta-do-Reino
- sal
- 1/2 colher, das de sopa, de manteiga ou margarina
- 2 ovos
- l colher, das de sopa, rasa de farinha de trigo
- Ovos batidos
- Farinha de rosca
�Modo de Preparo:
Doure a carne em 2 colheres de sopa de óleo, adicionando sal, pimenta
e cheiro verde. Se secar demais enquanto assa, o que leva mais ou menos
1/2 hora, acrescente um pouco de água. Espere esfriar a carne e passe
na máquina de moer. Coloque essa carne moída numa panela, com o molho
que se formou. Tempere com salsa picada, cebola ralada e molho inglês.
Junte a manteiga, os ovos e mexa. Acrescente farinha de trigo e leve ao
fogo mexendo bem, até obter uma mistura cremosa, não muito dura.
Deixe esfriar e faça os croquetinhos. Passe-os em farinha de rosca, ovos
batidos e novamente na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente. O
importante é que estes croquetes podem ser feitos também com sobras de
carne assada.
A mesma receita vale para croquetes de galinha.
Croquete Rápido de Galinha:
Croquete Rápido de Galinha:
- 1 pacote de sopa de creme de galinha
- 1/2 litro de água fria
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de claybom
- 2 gemas
- Salsa e pimenta a gosto
�Modo de Preparo:
Cozinhe a massa até soltar do fundo da panela. Faça os croquetes recheados ou não.
Passe na clara e na farinha de rosca e frite.
- 1 pacote de sopa de creme de galinha
- 1/2 litro de água fria
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de claybom
- 2 gemas
- Salsa e pimenta a gosto
�Modo de Preparo:
Cozinhe a massa até soltar do fundo da panela. Faça os croquetes recheados ou não.
Passe na clara e na farinha de rosca e frite.
Croquete de Milho Verde
Croquete de Milho Verde
Ingredientes:
Massa:
1 e 1/4 xícaras de chá de milho verde
1 colher de sopa de margarina
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho, bem picadinhos
1 tablete de caldo de galinha
1 e 1/2 xícaras de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo com fermento
2 ovos
sal
Para Empanar:
1/2 xícara de chá de farinha de rosca
1/4 xícara de chá de queijo tipo parmesão, ralado
2 claras ligeiramente batidas
Para Fritar:
Óleo em quantidade suficiente
Modo de preparo:
Massa:
Bata no liquidificador o milho verde com 1/2 xícara de chá de água até ficar homogêneo. Reserve. Em uma frigideira derreta a margarina em forno brando, refogue a cebola e o alho. Adicione o caldo de galinha. Abaixe o fogo e junte o milho verde batido e mexa sempre até formar um creme.
Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo com fermento, os ovos e tempere com o sal à gosto. Junte ao creme e cozinhe até que a massa desprenda do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
Misture a farinha de rosca e o queijo.
Enrole os croquetes, passe-os nas claras e na mistura de farinha de rosca. Frite-os em óleo quente até que fiquem dourados, escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
Ingredientes:
Massa:
1 e 1/4 xícaras de chá de milho verde
1 colher de sopa de margarina
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho, bem picadinhos
1 tablete de caldo de galinha
1 e 1/2 xícaras de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo com fermento
2 ovos
sal
Para Empanar:
1/2 xícara de chá de farinha de rosca
1/4 xícara de chá de queijo tipo parmesão, ralado
2 claras ligeiramente batidas
Para Fritar:
Óleo em quantidade suficiente
Modo de preparo:
Massa:
Bata no liquidificador o milho verde com 1/2 xícara de chá de água até ficar homogêneo. Reserve. Em uma frigideira derreta a margarina em forno brando, refogue a cebola e o alho. Adicione o caldo de galinha. Abaixe o fogo e junte o milho verde batido e mexa sempre até formar um creme.
Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo com fermento, os ovos e tempere com o sal à gosto. Junte ao creme e cozinhe até que a massa desprenda do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
Misture a farinha de rosca e o queijo.
Enrole os croquetes, passe-os nas claras e na mistura de farinha de rosca. Frite-os em óleo quente até que fiquem dourados, escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
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