½ kg de filé de peixe bem picado (quase moído)
1 dente de alho bem picado
2 cebolas médias bem picadas
1 ovo
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de salsa bem picada
1 cenoura média ralada
sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
1 pãozinho amanhecido deixado de molho em ½ xícara (chá) de leite
óleo para fritar
• Numa tigela, coloco o peixe, o alho, a cebola, o ovo, a farinha de trigo, a salsa e a cenoura e misturo bem. Tempero com sal, pimenta e noz-moscada a gosto e misturo outra vez. Junto o pãozinho umedecido com o leite e misturo novamente, até obter uma massa homogênea.
• Em seguida, coloco óleo numa panela em quantidade suficiente para mergulhar os croquetes, levo ao fogo alto e deixo aquecer bem.
• Com ajuda de uma colher, vou fazendo os bolinhos e colocando-os no óleo quente. Frito até ficarem dourados por igual. Tiro com uma escumadeira e deixo escorrer sobre toalhas de papel. Coloco num prato de servir, enquanto ainda estão quentes, e levo à mesa.
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