- Uma peça de bacalhau já preparada.
Colocar o bacalhau em postas na água de um dia para o outro na geladeira, ir trocando a água de tempos em tempos. Aferventar as postas por + ou - 15 minutos. Tirar os espinhos e desfiar. Numa panela colocar azeite e fritar uma cebola bem picada até ficar dourada, acrescentar o bacalhau, sal e salsinha picada.
- 4 ou 5 batatas médias cozidas e espremidas.
Numa vasilha colocar o purê frio, o bacalhau também frio e temperar com sal. Acrescentar 1 ovo e farinha de trigo, o suficiente para que dê liga (+ ou - 8 colheres colocadas aos poucos). Misture tudo muito bem, molde os bolinhos nas mãos com ajuda de farinha de trigo (coloque farinha num prato raso e coloque uma parte da massa e vá moldando).
Frite em óleo bem quente até que fique dourado.
Sirva a seguir.
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